肝胆相照是一句成语，可见肝胆的关系十分的密切，人体的肝胆是无法看到的。猪的肝胆是可以经常看到的，胆像一个软体的小瓶子，里面盛满了一种墨绿色的液体。胆老百姓习惯叫它苦胆，因为胆汁是一种很苦的东西。胆上面有胆管相通，与肠道相通，胆里面的胆汁是由肝细胞分泌的。
肝脏每时每刻都在分泌胆汁，不吃饭的时候把胆汁存放于胆囊内，然后在进食时把胆汁放入十二指肠帮助消化。胆汁的主要工作是负责消化脂质，亦会帮助消化一些蛋白质和糖类等等。
胆汁是脂类食物消化必不可少的物质，是机体内胆固醇代谢的最终产物。初级胆汁酸随胆汁流入肠道，在促进脂类消化吸收的同时，受到肠道(小肠下端及大肠)内细菌作用而变为次级胆汁酸，肠内的胆汁酸约有95%被肠壁重吸收(包括主动重吸收和被动重吸收)，重吸收的胆汁酸经门静脉重回肝脏，经肝细胞处理后，与新合成的结合胆汁酸一道再经胆道排入肠道，此过程称为胆汁酸的肝肠循环。胆汁酸体内含量约3～5g，餐后即使全部倾入小肠也难达到消化脂类所需的临界浓度，然而由于每次餐后都可进行2～4次肝肠循环，使有限的胆汁能最大限度地发挥作用，从而维持了脂类食物消化吸收的正常进行。
血液中的不溶性胆红素或直接吸收于肝细胞内，释放入胆小管内，与胆盐、胆固醇等组成胆汁，排入十二指肠，其中胆盐有助于脂肪的消化和吸收。
如果胆上有胆结石、胆囊炎等等胆疾病，首先表现的是患者不能吃油性的食物。胆结石、胆囊炎的症状是右上腹部疼痛，有的患者疼痛可以辐射到右肩膀。胆汁是一种消化液，有消化脂肪的作用，但不含消化酶。
胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。
肝脏每时每刻都在分泌胆汁，不吃饭的时候把胆汁存放于胆囊内，然后在进食时把胆汁放入十二指肠帮助消化。胆汁的主要工作是负责消化脂质，亦会帮助消化一些蛋白质和糖类等等。
胆汁是脂类食物消化必不可少的物质，是机体内胆固醇代谢的最终产物。初级胆汁酸随胆汁流入肠道，在促进脂类消化吸收的同时，受到肠道(小肠下端及大肠)内细菌作用而变为次级胆汁酸，肠内的胆汁酸约有95%被肠壁重吸收(包括主动重吸收和被动重吸收)，重吸收的胆汁酸经门静脉重回肝脏，经肝细胞处理后，与新合成的结合胆汁酸一道再经胆道排入肠道，此过程称为胆汁酸的肝肠循环。胆汁酸体内含量约3～5g，餐后即使全部倾入小肠也难达到消化脂类所需的临界浓度，然而由于每次餐后都可进行2～4次肝肠循环，使有限的胆汁能最大限度地发挥作用，从而维持了脂类食物消化吸收的正常进行。
血液中的不溶性胆红素或直接吸收于肝细胞内，释放入胆小管内，与胆盐、胆固醇等组成胆汁，排入十二指肠，其中胆盐有助于脂肪的消化和吸收。
如果胆上有胆结石、胆囊炎等等胆疾病，首先表现的是患者不能吃油性的食物。胆结石、胆囊炎的症状是右上腹部疼痛，有的患者疼痛可以辐射到右肩膀。胆汁是一种消化液，有消化脂肪的作用，但不含消化酶。
胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。