我们知道中药材分很多种，观音苋也是其中的一种。要想观音苋能正确科学的发挥作用需要掌握它的食用方法，因为不同的药材都是拥有着自己独有的营养和功效的。下面我们就来研究一下。
【别名】
木耳菜、血皮菜（《植物名实图考》），水三七（《昆明药植调查报告》），血匹菜、紫背天葵（《重庆草药》），红番苋、红毛番、红苋菜、红菜、当归菜、红玉菜（《福建中草药》）。
【来源】
为菊科植物
观音苋
的
全草
。
【原形态】
多年生直立草本，高30～60厘米，全体光滑无毛。叶互生：椭圆状披针形，长6～9厘米，宽1.5～3厘米，厚而柔软，先端尖，基部楔形，下延成耳状，边缘有不整齐锯齿，上面绿色，下面紫红色；叶柄短，紫红色，上部叶几无柄。头状花序顶生或腋生，数个排列成疏散的圆锥状或伞房状花序；花序柄细长，2歧分枝；苞片1列，线形；全部管状花，黄色。瘦果具线条，冠毛丰富。花期夏季。
【生境分布】
生于旷野湿地，或栽培于菜圃。分布福建、台湾、江西、广东、广西、四川、云南等地。
【性味】
《福建中草药》："微甘辛，平。"
【功能主治】
活血止血，解毒消肿。治痛经，血崩，咳血，创伤出血，溃疡久不收口。
【用法用量】
内服：煎汤，0.5～1两（鲜者2～3两）。外用：研末撒或捣敷。
【附方】
①治病经：红番苋鲜叶二至四两，用酒炒制三至七次后，开水冲炖，饭前服。
【摘录】
《*辞典》
【出处】
出自《重庆草药》
以上讲述了观音苋的一些食用方法等。虽然很多药材都可以食用，但要提醒大家的是，中药一般都是不可以乱吃的，要结合自己本身的情况用药。