防风是一种比较常见的中药材，还叫做回草、铜芸和百枝等名字，在作为药材和食材使用的部分其实是植物防风的根茎，防风具有祛风解表、疏肝杀虫、除湿止痛和解热镇痛等功效，在日常的生活当中，如果出现了感冒、头疼、咽痛和目眩等现象的时候，都可以用防风来缓解症状的。
炒防风的药用功效与作用
1、祛风解表：
用于感冒风寒、发热恶寒、头痛、身痛以及感冒风热、发热恶寒、目赤、咽痛等症。
2、胜湿止痛：
用于风湿痹痛，防风能祛风湿而止痛，常配合羌活、防己等治疗风湿痹痛等症。
3、祛风止痉：
用于破伤风、牙关紧闭、角弓反张，但多配合天南星、天麻、白附子等药同用。
4、止血止泻：
用于腹痛泄泻，常配合白芍、白术、陈皮等同用，如用于便血、崩漏，一般炒炭应用。
防风的药理作用
1、解热作用：
防风水煎剂灌胃有中等度解热效果，腹腔注射有明显的解热作用。
2、镇痛作用：
防风水煎剂小鼠腹腔注射，有明显的镇痛作用。
3、抗菌作用：
防风水煎剂对多种细菌如痢疾杆菌有抑制作用。
4、抗炎作用：
防风水煎剂小鼠腹腔注射，能明显抑制炎症性耳廓肿胀，与荆芥同用更强。
5、增强免疫：
防风水煎剂能提高小鼠巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数。
6、镇静作用：
防风分离出藤助防风脱糖素和防风脱糖素可抑制小鼠自发活动并延长睡眠时间。
7、解痉作用：
防风水煎剂能明显抑制兔肠的收缩而有解痉作用。
防风的药用禁忌
1、血虚痉急或头痛不因风邪者忌服。
2、恶干姜、藜芦、白蔹、芫花。
3、畏萆薢。
4、元气虚，病不因风湿者禁用。
防风粥的做法
材料：防风15克、葱白2根、生姜3片、大米50克。
做法：先将大米煮熟，快熟时加入防风、葱白和生姜，可适量加盐。
用法：每日2次，趁热服食，连服2--3日。
功效：该粥可清热祛风、散寒止痛，适用于风寒感冒引起的畏寒发热、骨节酸痛、鼻塞声重、肠鸣泻泄等病症。