人们对食品的安全意识越来越高了，尤其是买回家的水果和蔬菜，每次吃都会用大量的洗洁精来冲洗，其实这并不是正确的方法，还有的人使用小苏打，但是小苏打能去除果蔬农药吗？其实小苏打对于去除农药的效果并不是很好，尤其是现在的农药品种很多，想要彻底去除也不容易，而比较有效的方法就是用流水多冲一会。
最常犯的错误洗蔬果的方式
淘米水。淘米水本身可能含有“虫卵、灰尘、细菌”等杂质，用来洗蔬菜，很可能会残留在蔬菜叶上，对蔬果造成二次污染。
浸泡时间过长。如果蔬果在种植时用的是水溶性农药，可透过浸泡使农药溶出。但浸泡时间过长可能会导致蔬果吸收溶出的农药水，所以建议浸泡的时间再5分钟左右，这时的效果最好。
3.浸泡盐水。附着在蔬果上的农药成分多为偏脂溶性的物质，如果使用盐水清洗，盐水对脂溶性化合物的溶解度不好，而且稀释后的盐水，大多使用浸泡方式处理，用盐水浸泡蔬果，可使虫卵脱落，但容易造成蔬果吸收盐分后脱水，因此浸泡盐水后，需要用大量清水冲洗。盐分过高不利于肾脏病、高血压患者食用。
4.小苏打。小苏打的化学名称是碳酸氢钠，具有弱碱性，常用于食品中和酸性。不多有许多酸性农药，在碱性环境中降解速度会变快，像是常用在十字花科蔬菜或叶菜类的杀虫剂马拉松，在PH7环境中降解周期为6天，在PH9碱性环境中降解时间为半天，但是一般洗蔬果十几分钟就完成，因此短时间使用小苏打清洗的效果未必比清水冲洗来的好。
5.醋。网上流传“洗菜加几滴醋，就能出去所有农药”的说法并不科学，学者指出，只有具有胺基和碱基结构的农药，才能被醋溶解出去。醋具有酸性，用醋清洗使用“杀虫剂马拉松”的蔬果，反而会延长降解的时间，去除农药适得其反，同时还会使醋的味道留在蔬果上，影响口味。
6.非天然的蔬果清洁剂。食用含有“界面活性剂”的蔬果清洁剂，若没有清洗干净，很容易造成清洁剂的残留，因此建议尽量选择天然的洗剂为佳。
如何去除农药
买来蔬菜放一段时间。很多人都认为放一段时间，蔬菜不新鲜了，大家都会认为鲜嫩油绿的蔬菜一定是刚刚买回来的营养价值更高，其实不然，因为大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几，而刚刚采摘的蔬菜常常还带有多种对人体有害的物质。据美国一位食品学教授发现:西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C都有所下降，而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本没有变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素C。所以那些存放不会导致营养流失的蔬菜，我们可以选择放一段时间再食用，以免吃进去太多农药残留。
2.现在农作物的种植生产中，均大量使用化肥和其他有机肥料，特别是为了防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药，这些肥料和农药往往是对人体有害的。食用时最好是略作存放，使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟，而对于那些容易衰败的蔬菜，也应多次清洗之后再作食用。
3.农药化学专家提出原理分析发现，最有效的洗剂还是流动的自来水。清水冲洗的效果是最好的!但仍有些技巧需要特别留意。农药残留的清洗效果和农药残留在蔬果上的部位、残留的农药种类和清洗方法都有关系。如果是接触型农药，只要正确的冲洗、轻刷或削皮就能轻易去除大部分残留。如果是系统型农药已经进入蔬果里层，清洗之外，可以采取加热、烹煮等的方式让残留农药分解、随蒸气挥散或溶入油水中。
现在越来越多的化工产品，农药残留，导致越来越多的癌症疾病发生，相比于以前，现在癌症的发病率越来越高，所以我们在使用蔬果时一定要注意蔬果的清洗，选择正确的清洗方式，减少农药残留对身体的伤害。
最常犯的错误洗蔬果的方式
淘米水。淘米水本身可能含有“虫卵、灰尘、细菌”等杂质，用来洗蔬菜，很可能会残留在蔬菜叶上，对蔬果造成二次污染。
浸泡时间过长。如果蔬果在种植时用的是水溶性农药，可透过浸泡使农药溶出。但浸泡时间过长可能会导致蔬果吸收溶出的农药水，所以建议浸泡的时间再5分钟左右，这时的效果最好。
3.浸泡盐水。附着在蔬果上的农药成分多为偏脂溶性的物质，如果使用盐水清洗，盐水对脂溶性化合物的溶解度不好，而且稀释后的盐水，大多使用浸泡方式处理，用盐水浸泡蔬果，可使虫卵脱落，但容易造成蔬果吸收盐分后脱水，因此浸泡盐水后，需要用大量清水冲洗。盐分过高不利于肾脏病、高血压患者食用。
4.小苏打。小苏打的化学名称是碳酸氢钠，具有弱碱性，常用于食品中和酸性。不多有许多酸性农药，在碱性环境中降解速度会变快，像是常用在十字花科蔬菜或叶菜类的杀虫剂马拉松，在PH7环境中降解周期为6天，在PH9碱性环境中降解时间为半天，但是一般洗蔬果十几分钟就完成，因此短时间使用小苏打清洗的效果未必比清水冲洗来的好。
5.醋。网上流传“洗菜加几滴醋，就能出去所有农药”的说法并不科学，学者指出，只有具有胺基和碱基结构的农药，才能被醋溶解出去。醋具有酸性，用醋清洗使用“杀虫剂马拉松”的蔬果，反而会延长降解的时间，去除农药适得其反，同时还会使醋的味道留在蔬果上，影响口味。
6.非天然的蔬果清洁剂。食用含有“界面活性剂”的蔬果清洁剂，若没有清洗干净，很容易造成清洁剂的残留，因此建议尽量选择天然的洗剂为佳。
如何去除农药
买来蔬菜放一段时间。很多人都认为放一段时间，蔬菜不新鲜了，大家都会认为鲜嫩油绿的蔬菜一定是刚刚买回来的营养价值更高，其实不然，因为大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几，而刚刚采摘的蔬菜常常还带有多种对人体有害的物质。据美国一位食品学教授发现:西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C都有所下降，而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本没有变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素C。所以那些存放不会导致营养流失的蔬菜，我们可以选择放一段时间再食用，以免吃进去太多农药残留。
2.现在农作物的种植生产中，均大量使用化肥和其他有机肥料，特别是为了防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药，这些肥料和农药往往是对人体有害的。食用时最好是略作存放，使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟，而对于那些容易衰败的蔬菜，也应多次清洗之后再作食用。
3.农药化学专家提出原理分析发现，最有效的洗剂还是流动的自来水。清水冲洗的效果是最好的!但仍有些技巧需要特别留意。农药残留的清洗效果和农药残留在蔬果上的部位、残留的农药种类和清洗方法都有关系。如果是接触型农药，只要正确的冲洗、轻刷或削皮就能轻易去除大部分残留。如果是系统型农药已经进入蔬果里层，清洗之外，可以采取加热、烹煮等的方式让残留农药分解、随蒸气挥散或溶入油水中。
现在越来越多的化工产品，农药残留，导致越来越多的癌症疾病发生，相比于以前，现在癌症的发病率越来越高，所以我们在使用蔬果时一定要注意蔬果的清洗，选择正确的清洗方式，减少农药残留对身体的伤害。