有一些人在感觉到心情不好的时候，他们就不想要吃东西，其实心情不好的时候不吃食物，对于我们的身体来说也是非常不对的，但是心情却能够使我们的胃口变小，一个人在减肥的时候，大多数都会选择节食的方式，但是过度节食也会引起胃病，那么人可以多久不吃饭呢?
从人生理反应来讲，不喝水最多能坚持72小时，最终会死于脱水。如果只喝水，但不进食，最多能坚持一周。一个健康的身体，心脏要跳动、肌肉要活动，都需要充足的蛋白质、脂肪、糖分来维持正常的运转。
禁食时人体会缺少三大营养物质：一是碳水化合物，没有它人体神经细胞、肌肉细胞全部“停工”，导致昏迷;二是蛋白质，禁食后人体会拿自身蛋白质作“替补”;三是脂肪，无摄入后人体会动用自身脂肪，但脂肪燃烧代替碳水化合物参与能量代谢易造成酸中毒，整个血液Ph值都会下降，并影响神经系统和肝肾等脏器功能。禁食的人，通常死于多系统多脏器功能衰竭。一般说来，器官会按以下顺序出问题。
大脑：因节食原因处于慢性营养不良状态，造成低血糖，神经细胞会相对缺血、缺氧，因此记忆力减退，思维能力会下降。
肝：血清蛋白合成减少，循环中蛋白水平下降。
肾：功能下降造成周身乏力、精神不振、性欲减退，少数人会出现双下肢不同程度浮肿。
心：血液排出量和心肌收缩性能减低。
胃：胃酸照样分泌，而此时又没有食物让胃消化，胃酸就开始刺激胃，从而引发慢性胃炎、胃溃疡等疾病。
从人生理反应来讲，不喝水最多能坚持72小时，最终会死于脱水。如果只喝水，但不进食，最多能坚持一周。一个健康的身体，心脏要跳动、肌肉要活动，都需要充足的蛋白质、脂肪、糖分来维持正常的运转。
禁食时人体会缺少三大营养物质：一是碳水化合物，没有它人体神经细胞、肌肉细胞全部“停工”，导致昏迷;二是蛋白质，禁食后人体会拿自身蛋白质作“替补”;三是脂肪，无摄入后人体会动用自身脂肪，但脂肪燃烧代替碳水化合物参与能量代谢易造成酸中毒，整个血液Ph值都会下降，并影响神经系统和肝肾等脏器功能。禁食的人，通常死于多系统多脏器功能衰竭。一般说来，器官会按以下顺序出问题。
大脑：因节食原因处于慢性营养不良状态，造成低血糖，神经细胞会相对缺血、缺氧，因此记忆力减退，思维能力会下降。
肝：血清蛋白合成减少，循环中蛋白水平下降。
肾：功能下降造成周身乏力、精神不振、性欲减退，少数人会出现双下肢不同程度浮肿。
心：血液排出量和心肌收缩性能减低。
胃：胃酸照样分泌，而此时又没有食物让胃消化，胃酸就开始刺激胃，从而引发慢性胃炎、胃溃疡等疾病。