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哪种蔬菜含铁量高
2020年07月01日
说到饮食文化,现在可不仅仅只是讲究怎么吃,更要讲究吃什么,很多的食物中包括的元素都是不一样的,我们需要去根据身体目前需要什么选择饮食,而不是去根据自己的口味选择,在保证食物好吃的同时,也要保证对身体是有帮助的,哪些蔬菜是含铁元素高的?需要我们了解一下。
饮食文化
哪种蔬菜含钙高?
含铁较高的食物:猪肝:25、猪血:15、芝麻酱:58、黑木耳:185、桂圆:44、银耳:30.4、海带:15、虾子:69.8、海蛰:9.5、大豆:11、黑豆:10.5、豆腐干:7.9、鸡肝:8.2、鸡珍:6.6、芹菜茎:8.5、小油菜:7、萝卜缨:5.1、樱桃:5.9、桃干:7.6、松子:6.6、炒西瓜子:8.3、糯米:6.7、蛋黄:7、标准粉:4.2、高粱:5、苋菜:4.2、雪里蕻:3.2、香菜:2.9、菠菜:2.5、空心菜:2.3、韭菜:1.6
动物肝脏:肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克,而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。
各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢。
鸡蛋黄:每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
动物血液:猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托。幼机构,这对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品。
黄豆及其制品:黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率为高。
芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪,添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎。
绿色带时的蔬菜:虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
木耳和蘑菇:铁的含量很高,尤其是木耳,每1OO克含铁185毫克,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
另外有些食物中它含铁较高比如说芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等,应根据不同饮食及条件混合食用。
健康科学的饮食应该是均衡的,不要过分的补充一种而忽视其他,所以,人们在饮食的时候不要挑食,不喜欢也最好是少吃点,这样才能保证各种微量元素在人体中的均衡。
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