胰腺炎是常见的一种疾病，患上胰腺炎以后在日常的饮食上是需要格外注意的，胰腺炎患者如果饮食不当，是很容易导致病情复发，给身体健康带来影响，不过很多胰腺炎的患者不知道哪些食物是适合自己的吃的，哪些食物不适合自己吃，如果可以了解一些胰腺炎的食谱，在平时是可以按照食谱来食用的。
胰腺炎的饮食菜谱大全
拌茄泥
成分：茄子250克，芝麻酱10克，盐5克，香油5克，酱油少许。
做法：将茄子洗净，削皮，放在锅中隔水蒸熟，然后取出拌酱油、香油、盐，搅匀即可食用。
疗效：适用于胰腺炎患者。
双姜粥
成分：干姜3克，高良姜3克，粳米50克。
做法：先将干姜和高良姜洗净，切成小块，一起加水煎煮，然后去渣取汁，再把洗净的粳米放进药汁中煮成粥。
用法：分3次服食。
疗效：适用于慢性胰腺炎患者。
黄鱼羹
成分：黄花鱼400克，鸡蛋2只，冬菇5只，姜少许，葱适量，盐适量，胡椒粉少许，果粉少许。
做法：
(1)将黄花鱼洗净，去掉内脏，放在锅中隔水蒸熟，冷却后把肉拆出备用;
(2)鸡蛋打散备用;冬菇浸软后切成粒备用;
(3)冬菇、姜、鱼肉放进锅中，加适量的清水煮一会，放调味料并且用果粉水匀芡成稀糊状，加入葱和鸡蛋搅匀，即可盛起。
疗效：容易消化，适用于慢性胰腺炎患者。
雪耳肉茸羹
成分：雪耳25克，瘦肉150克，冬菇3只，鸡蛋I只，上汤4杯，姜少许，盐适量，生抽、糖各适量。
做法：
(1)将雪耳洗净浸泡1个小时，放进沸水中煮3分钟，盛起备用;
(2)瘦肉剁茸，冬菇切粒，鸡蛋打散备用;
(3)烧热锅放油爆香姜片，然后加入上汤煮沸，放雪耳、冬菇煮10分钟，放进瘦肉蓉和调味料拌匀，最后把鸡蛋冲入搅匀，即可盛起。
疗效：适用于慢性胰腺炎患者。
银鱼蘑菇粥
成分：银鱼120克，蘑菇55克，粳米100克，姜、葱、盐、油各适量。
做法：将银鱼的内脏洗净，然后与蘑菇一起放进水中，与粳米煮成粥，最后放进姜、葱、盐等调味料即可。
疗效：慢性胰腺炎发作时忌用。