酵母葡聚糖是酵母细胞壁的主要成分，这种物质是一种多糖，具备有一定的活性，而且酵母葡聚糖是葡萄糖单位组成的多聚糖，所以葡萄聚糖适合低血糖以及体力虚弱的患者食用。酵母葡聚糖是经过细胞破壁提取出来的产物，这种东西可以直接进入到淋巴系统，从而起到提高身体抵抗力。
酵母β-葡聚糖
酵母－β－葡聚糖dextran，glucan又称右旋糖酐。为一种多糖。葡聚糖具有较高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的，并且以β-1,3/-1,6结合的β-葡聚糖生物活性最高。随着微生物种类和生长条件的不同，其结构与功能也有差别。酵母葡聚糖是存在于酵母细胞壁中的一种具有增强免疫力活性的多糖——β-葡聚糖。β-葡聚糖的活性结构是由葡萄糖单位组成的多聚糖，它们大多数通过β-1,3结合，这是葡萄糖链连接的方式。
β-1，3-/1,6-葡聚糖是构成酵母细胞壁的主要成分，占细胞壁干重的30%~60%，是以酿酒酵母为原料，经过细胞破壁、酶解，酸、碱处理，分离提纯，喷雾干燥等步骤生产而成。β-葡聚糖被纳入新资源食品，其功能性研究也已经相当成熟。
作用机理
当酵母β-葡聚糖进入人体后，其螺旋结构决定其不会在胃肠道内被水解成葡萄糖等单糖，而是与特异性受体相结合，通过胞吞作用（或胞饮作用），最终穿过肠上皮而进入淋巴系统，并从淋巴系统进入血液系统而发挥作用。酵母β-葡聚糖主要是能够与巨噬细胞产生特异性结合，激发和活化免疫因子，从而能够用更好的排除异己细胞，防止外来病毒的侵袭，继而达到提到免疫的效果。
酵母β-葡聚糖的功效
增强免疫功能：酵母葡聚糖能够增强NK细胞、巨噬细胞等免疫细胞的活性，刺激释放白介素以增强机体防御有害物质的能力，可以有效提高人体免疫力；
调节血脂：酵母葡聚糖能够显著降低人体甘油三酯水平、降低LDL（低密度脂蛋白）水平，并升高HDL（高密度脂蛋白）水平，有效预防冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病；
抗辐射作用：促进造血机能，增强血细胞的生成活性，包括粒细胞的生成、单核白细胞以及红细胞的生成，使得可以从致命剂量的辐射中得到恢复；
降低血糖：有效改善末梢组织对胰岛素的感受，降低对胰岛素的要求，促进葡萄糖恢复正常，对糖尿病有明显的抑制和预防作用；
维护肠道菌群：有效调整体内消化道的微生态，促进体内有益菌的增殖及肠道内有害物的排泄。
当人体较长时间处在亚健康态时就会生病，需要有健康的饮食来改善亚健康状态。β-葡聚糖可作用于人体的亚健康态，促使其向健康态转化，达到增进健康的目的，适合于各个年龄段人群使用。
建议服用量
1、体质差、复发性口腔溃疡、高血脂者等口服半克~1克/次，复发性口腔溃疡首次建议3~5克，每日一次。
2、3个月为一个周期。
酵母β-葡聚糖
酵母－β－葡聚糖dextran，glucan又称右旋糖酐。为一种多糖。葡聚糖具有较高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的，并且以β-1,3/-1,6结合的β-葡聚糖生物活性最高。随着微生物种类和生长条件的不同，其结构与功能也有差别。酵母葡聚糖是存在于酵母细胞壁中的一种具有增强免疫力活性的多糖——β-葡聚糖。β-葡聚糖的活性结构是由葡萄糖单位组成的多聚糖，它们大多数通过β-1,3结合，这是葡萄糖链连接的方式。
β-1，3-/1,6-葡聚糖是构成酵母细胞壁的主要成分，占细胞壁干重的30%~60%，是以酿酒酵母为原料，经过细胞破壁、酶解，酸、碱处理，分离提纯，喷雾干燥等步骤生产而成。β-葡聚糖被纳入新资源食品，其功能性研究也已经相当成熟。
作用机理
当酵母β-葡聚糖进入人体后，其螺旋结构决定其不会在胃肠道内被水解成葡萄糖等单糖，而是与特异性受体相结合，通过胞吞作用（或胞饮作用），最终穿过肠上皮而进入淋巴系统，并从淋巴系统进入血液系统而发挥作用。酵母β-葡聚糖主要是能够与巨噬细胞产生特异性结合，激发和活化免疫因子，从而能够用更好的排除异己细胞，防止外来病毒的侵袭，继而达到提到免疫的效果。
酵母β-葡聚糖的功效
增强免疫功能：酵母葡聚糖能够增强NK细胞、巨噬细胞等免疫细胞的活性，刺激释放白介素以增强机体防御有害物质的能力，可以有效提高人体免疫力；
调节血脂：酵母葡聚糖能够显著降低人体甘油三酯水平、降低LDL（低密度脂蛋白）水平，并升高HDL（高密度脂蛋白）水平，有效预防冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病；
抗辐射作用：促进造血机能，增强血细胞的生成活性，包括粒细胞的生成、单核白细胞以及红细胞的生成，使得可以从致命剂量的辐射中得到恢复；
降低血糖：有效改善末梢组织对胰岛素的感受，降低对胰岛素的要求，促进葡萄糖恢复正常，对糖尿病有明显的抑制和预防作用；
维护肠道菌群：有效调整体内消化道的微生态，促进体内有益菌的增殖及肠道内有害物的排泄。
当人体较长时间处在亚健康态时就会生病，需要有健康的饮食来改善亚健康状态。β-葡聚糖可作用于人体的亚健康态，促使其向健康态转化，达到增进健康的目的，适合于各个年龄段人群使用。
建议服用量
1、体质差、复发性口腔溃疡、高血脂者等口服半克~1克/次，复发性口腔溃疡首次建议3~5克，每日一次。
2、3个月为一个周期。