苦荞面粉实际上就是说将苦荞麦碾成粉末状，苦荞麦是一种普遍的杂粮，日常生活我们常常吃的是麦子一类的精粮，有时候吃一吃苦荞麦，不但能为让我们换个口感，并且还有益于身心健康。苦荞麦小麦面粉是一种营养成分很丰富多彩的杂粮，是降血压和血糖值及其血糖最好的食物。下边详细介绍了苦荞面的作用与忌讳。
1、苦荞麦粉中的蛋白带有丰富多彩的磷酸氢钙成份，铁、锰、锌等营养元素比一般谷类丰富多彩，并且带有丰富多彩膳食纤维素，是一般特制稻米的10倍，因此苦荞麦粉具备非常好的营养健康功效；
2、苦荞麦粉带有丰富多彩的维生素E和可溶膳食纤维素，另外还带有维生素b3和芦丁(芸香甙)，芦丁有减少身体血糖和胆固醇、清理血管垃圾、保护眼睛和防止心脑血管流血的功效；
3、苦荞麦粉带有的维生素b3成份能推动机体的基础代谢，提高祛毒工作能力，还具备扩大小血管和减少血液胆固醇的功效；
4、苦荞麦粉带有丰富多彩的镁，能推动身体游离脂肪酸融解，使毛细血管扩张，抑止凝血团的产生，具备抗堵塞的功效，也有益于减少血细胞胆固醇；
5、苦荞麦粉中的一些黄酮类成份还具备抑菌、消炎、止咳化痰、止喘、化痰的功效，因而，有“消炎谷物”的美誉，此外这种成份还具备降低血糖的作用。
1、生猪肉与乌麦食物营养忌讳
服食乌麦时，不可以服用生猪肉。若一起服用会让人的掉发。
2、野山鸡与乌冬面食配搭忌讳
野山鸡与乌冬面不能搭配。《饮膳正要》强调:野山鸡不能与荞面同食，长虫。药王孙思邈强调:乌麦酸寒，食之难消。因为乌麦寒性，野山鸡亦属寒凉，二者同食，两寒相逢，不容易消化吸收。故野山鸡作肴，不适合用乌冬面主导食。
1、苦荞麦粉中的蛋白带有丰富多彩的磷酸氢钙成份，铁、锰、锌等营养元素比一般谷类丰富多彩，并且带有丰富多彩膳食纤维素，是一般特制稻米的10倍，因此苦荞麦粉具备非常好的营养健康功效；
2、苦荞麦粉带有丰富多彩的维生素E和可溶膳食纤维素，另外还带有维生素b3和芦丁(芸香甙)，芦丁有减少身体血糖和胆固醇、清理血管垃圾、保护眼睛和防止心脑血管流血的功效；
3、苦荞麦粉带有的维生素b3成份能推动机体的基础代谢，提高祛毒工作能力，还具备扩大小血管和减少血液胆固醇的功效；
4、苦荞麦粉带有丰富多彩的镁，能推动身体游离脂肪酸融解，使毛细血管扩张，抑止凝血团的产生，具备抗堵塞的功效，也有益于减少血细胞胆固醇；
5、苦荞麦粉中的一些黄酮类成份还具备抑菌、消炎、止咳化痰、止喘、化痰的功效，因而，有“消炎谷物”的美誉，此外这种成份还具备降低血糖的作用。
1、生猪肉与乌麦食物营养忌讳
服食乌麦时，不可以服用生猪肉。若一起服用会让人的掉发。
2、野山鸡与乌冬面食配搭忌讳
野山鸡与乌冬面不能搭配。《饮膳正要》强调:野山鸡不能与荞面同食，长虫。药王孙思邈强调:乌麦酸寒，食之难消。因为乌麦寒性，野山鸡亦属寒凉，二者同食，两寒相逢，不容易消化吸收。故野山鸡作肴，不适合用乌冬面主导食。