麻椒是我国独有的香辛料，位居调味品“十三香”之首。不管清炖、卤菜、凉拌菜、四川泡菜、鸡鸭鹅鱼羊牛等菜式均能用到它，也可粗碾成粉和盐翻拌为香辣，供蘸服用。生姜水洗头发能够袪风，治头屑。
麻椒在药里归属于祛寒类药，它能去除里寒、扶持气血、利气行水百，麻椒也有除菌、消毒杀菌、止疼、消痒、消舯的作用。
拓展材料
麻椒不但有去除凉气和体内湿气的功效，还可以做到杀掉病菌和消痒的实际效果，对医治妇科炎症，有不错的功效。
麻椒不但能够调料，也是一味难能可贵的灵丹妙药。度中医学觉得，麻椒温性，味辛，归脾、肝胆经，有温中散寒专、健胃消食去湿、止疼除虫、祛毒行气、消痒祛腥的作用，可用以医治消化不良、停饮、呃逆、呕吐及其寒症湿浊引发的骨节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾等症状。《属本草纲目》中记述：“麻椒坚齿、黑发、清目，久服好色调，耐老、增年、健神。”
花椒的功效与作用
营养元素:每100克芥末酱中带有蛋白26.4克，人体脂肪36.3克，糖22.9克，钙410mg，铁20.9mg，维生素b210.44mg，维生素b220.31mg。
吃法:芥末粉的苦甜味关键由芥末油造成的，芥末粉一般用以调凉菜，但服用时要把芥末粉与调水成芥末酱粘稠，再放到炉边烤一烤或用沸水调后再服用，还可将其放到汤内服用，也可以做成辣酱油。
分成大椒和步椒二种，为优良的调料调料，也可压榨油，油的密度在25%以上。
麻椒油有深厚的香气，是一种非常好的植物油。生产麻椒味麻且辣，炒过后香气才外溢。在烹饪上既能独立应用，如花椒粉;也可以与别的原材料配置成调味料，主要用途极广，实际效果非常好，如五香面、花椒盐、葱香辣等。
营养分析
外果皮带有挥发油，油的主要成分为柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumicalcohol)、?牛儿醇(Geraniol)。除此之外并带有植物甾醇及不饱和脂肪柠檬酸等多种多样化合物。
1.麻椒味道芬芳，能除各种各样肉类食品的腥臊臭味，能推动唾沫代谢，提升胃口;
2.有研究发现，麻椒能使毛细血管扩张，进而能具有减少血压的功效;
3.服用生姜水能祛除裂头蚴。
4.川椒肉薄皮皱，比秦椒略小，又有辣椒、花椒之分。在秦椒中，有狮子头，即金骏眉;米椒，即小红袍;油椒(大麻椒)之分。
麻椒在药里归属于祛寒类药，它能去除里寒、扶持气血、利气行水百，麻椒也有除菌、消毒杀菌、止疼、消痒、消舯的作用。
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麻椒不但有去除凉气和体内湿气的功效，还可以做到杀掉病菌和消痒的实际效果，对医治妇科炎症，有不错的功效。
麻椒不但能够调料，也是一味难能可贵的灵丹妙药。度中医学觉得，麻椒温性，味辛，归脾、肝胆经，有温中散寒专、健胃消食去湿、止疼除虫、祛毒行气、消痒祛腥的作用，可用以医治消化不良、停饮、呃逆、呕吐及其寒症湿浊引发的骨节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾等症状。《属本草纲目》中记述：“麻椒坚齿、黑发、清目，久服好色调，耐老、增年、健神。”
花椒的功效与作用
营养元素:每100克芥末酱中带有蛋白26.4克，人体脂肪36.3克，糖22.9克，钙410mg，铁20.9mg，维生素b210.44mg，维生素b220.31mg。
吃法:芥末粉的苦甜味关键由芥末油造成的，芥末粉一般用以调凉菜，但服用时要把芥末粉与调水成芥末酱粘稠，再放到炉边烤一烤或用沸水调后再服用，还可将其放到汤内服用，也可以做成辣酱油。
分成大椒和步椒二种，为优良的调料调料，也可压榨油，油的密度在25%以上。
麻椒油有深厚的香气，是一种非常好的植物油。生产麻椒味麻且辣，炒过后香气才外溢。在烹饪上既能独立应用，如花椒粉;也可以与别的原材料配置成调味料，主要用途极广，实际效果非常好，如五香面、花椒盐、葱香辣等。
营养分析
外果皮带有挥发油，油的主要成分为柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumicalcohol)、?牛儿醇(Geraniol)。除此之外并带有植物甾醇及不饱和脂肪柠檬酸等多种多样化合物。
1.麻椒味道芬芳，能除各种各样肉类食品的腥臊臭味，能推动唾沫代谢，提升胃口;
2.有研究发现，麻椒能使毛细血管扩张，进而能具有减少血压的功效;
3.服用生姜水能祛除裂头蚴。
4.川椒肉薄皮皱，比秦椒略小，又有辣椒、花椒之分。在秦椒中，有狮子头，即金骏眉;米椒，即小红袍;油椒(大麻椒)之分。