[回答] 步骤1、螺丝肉洗净，捞出挤干水分备用；步骤2、红泡椒切碎，大红椒去籽切粒和泡椒碎放在一起；步骤3、酸豇豆切粒，泡水去除部分酸味，挤水备用；步骤4、冷锅倒入螺丝肉和酸豇豆，小火焙干水分，焙香后盛出备用；步骤5、热锅冷油下入蒜蓉、姜末、泡椒碎、大红椒粒炒香，倒入螺丝肉和酸豇豆一起煸炒，淋入二锅头酒焖10秒；步骤6、开盖将酒炒干，加盐、鸡精、蒸鱼豉油大火炒匀，最后加入紫苏叶翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、准备螺蛳肉、蒜子、生姜、干辣椒、蒜苔，将螺丝肉提前清洗干净，洗的时候可以放少许的醋，蒜苔洗净后切成小节，干辣椒切成结，生姜切成姜末，蒜子直接拍碎；步骤2、起锅烧水，水开放入料酒，再放入洗净的螺蛳肉，稍微煮一下即可盛出，然后用清水冲洗干净；步骤3、起锅烧油，放入香叶和螺蛳肉炒香，炒香后关小后，放入干辣椒翻炒均匀，再放入姜米和蒜子炒出香味；步骤4、炒香后放入蒜苔大火翻炒，加入食盐半勺炒匀，将蒜苔的外皮炒至有虎皮状后关小火；步骤5、放入少许酱油、生抽、胡椒粉，开大火翻炒均匀，然后关小火，夹住香叶，放入蒸鱼豉油，再次翻炒均匀即可盛出。

[回答] 步骤1、首先准备一个杯子，倒入一些可乐；步骤2、然后用棉签沾取可乐，涂在螺丝钉上，尽可能给螺丝上多沾一些可乐，沾好后静置半小时；步骤3、半小时后，用螺丝刀即可轻松拧掉螺丝钉。

[回答] 步骤1、在螺丝肉里面撒上一点盐、白醋、面粉，用手搓揉之后冲洗干净；步骤2、把螺丝肉切成小丁，放在锅里焯一下水，冷水下锅，水烧开后捞出来，放在凉水下面冲洗一下；步骤3、把韭菜切段，等锅烧热之后倒入油，倒入花椒、大蒜、辣椒、一勺豆瓣酱、螺丝肉，不停的翻炒；步骤4、再倒入一勺料酒、一点老抽翻炒，加入韭菜、适量的盐、胡椒和蚝油，翻炒一下出锅即可。

[回答] 1、将卷心菜对半切开，切掉底部残留的部分。2、此时再去切包菜，切出的包菜丝又细又均匀。

[回答] 1.准备一颗卷心菜，用刀去掉卷心菜尾部的梗。2.将卷心菜一片一片地撕下来，然后叠起来裹成一个圈。3.左右捏住裹成圈的卷心菜，右手用刀一次切成丝即可。

[回答] 步骤1、洗净的红椒切圈，锅中倒适量清水，加入少许食用油，倒入海蜇丝煮1.5分钟，捞出倒入碗中；步骤2、加入红椒、蒜末，放入盐、陈醋、白糖，拌匀，加入芝麻油，拌匀入味，装入盘中即可。

[回答] 步骤1、把云丝放入大碗里，加入温开水，盖上盖子浸泡至云丝变软，大约需要10几分钟；步骤2、取一个小碗，加入蒜末、一小勺辣椒面、胡椒粉，用烧热的葱油泼一下；步骤3、加入少量的盐、两勺生抽、一勺香醋、香油、青葱，搅拌均匀；步骤4、将云丝捞出沥干水，倒入调好的料汁，拌匀即可食用。

[回答] 步骤1、将里脊肉切丝，放入少许胡椒粉、盐、生抽抓匀，放入润透的红薯淀粉，抓匀后搅拌摔打上劲，将生姜、大蒜切末，二荆条青椒切圈，小米辣切碎，芹菜切丝；步骤2、锅内倒入半锅清水，水微开放入滑肉，过程中控制火候不要将水烧开，漏勺轻推滑肉，煮开1分钟左右控水捞出；步骤3、锅内加一大勺底油，下入姜、蒜爆香，倒入豆瓣酱炒出红油，放入青红椒翻炒，放入少许花椒翻炒，倒入适量温水，放入少许盐、生抽、蚝油、白糖搅匀；步骤4、水开后放入莴笋叶煮熟，捞出放在汤钵底，将滑肉倒入再煮片刻；步骤5、3分钟后盛出，撒上芹菜丝、二荆条辣椒圈、小米辣，最后淋上热油即可。

[回答] 步骤1、加两勺淀粉清洗猪肚，翻面清洗干净后，加入两勺盐继续抓洗，冲洗干净后加入醋继续抓洗；步骤2、把清洗好的猪肚切丝，加入酒、酱油、淀粉抓均匀；步骤3、倒入油，抓匀后静置腌制20分钟；步骤4、把洗干净的蒜苗和芹菜拍一下，切成段；步骤5、热锅加油，下入猪肚爆炒半分钟，猪肚变白后倒出备用；步骤6、锅里倒油，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油；步骤7、下入蒜苗和芹菜煸炒，加入一点点水、小半勺老抽；步骤8、下入猪肚大火爆炒5秒，起锅装盘即可。