[回答] 1、拿一根筷子从螃蟹的嘴巴插进去到肚脐处杀死螃蟹；2、然后将螃蟹背部朝锅放入冷水蒸锅，蒸10-15分钟左右即可。

[回答] 1.起锅烧水，水开后加入汤圆，并用勺背轻轻搅拌防止黏锅；2.等汤圆浮起是改中火，并加入适量的凉水；3.水煮沸后，再加入适量的冷水，根据汤圆的大小加2-3次水即可，煮熟后捞出即可。

[回答] 1.准备粉丝适量泡发，梭子蟹清洗干净去壳去尾去鳃切成四块拍碎蟹背。2.泡好的粉丝摆入盘中，中间挖空摆上切好的蟹块。3.起锅烧油，油热以后下入葱姜蒜爆香，炒至表面微微发黄以后加入适量的料酒，蚝油，蒸鱼豆豉油，白糖翻炒均匀。4.螃蟹上放入适量的姜丝，然后浇好调好的料汁，水开以后放入蒸锅中盖上盖子蒸15分钟然后出锅撒上葱花即可。

[回答] 西瓜精选

[回答] 1、蒸包子要冷水下锅蒸，这样才能使包子受热均匀，蒸出好吃的包子；2、在蒸包子时可以在蒸的笼布上刷一层食用油，防止包子皮粘住。

[回答] 1、葱切片，姜切末。2、然后碗中倒入酱油，香油葱花搅拌均匀。3、葱片，姜片垫底。4、将洗净的螃蟹摆盘，淋上料酒。5、上锅蒸8到10分钟即可。

[回答] 1、把大白菜切成条，再洗择备用，把蒜剁成蒜蓉，葱切葱花，粉丝用温水浸泡变软。2、把蒜蓉清洗一下，洗去苦涩味，然后放到容器里，再烧一些热油，淋入容器中，容器里再加入精盐、白糖、鸡粉、生抽、蚝油搅拌均匀备用。3、盘中铺上一层泡软的粉丝，再铺上洗净的大白菜，在大白菜上淋上蒜蓉酱。上蒸锅大火蒸5分钟，最后开盖后撒上葱花，美味即成。

[回答] 步骤1、将准备好的牛肉先切成片再切碎；步骤2、放入适量盐、生抽、十三香、食用油、味精、葱末、姜末搅拌均匀；步骤3、然后再放入用盐杀过水的芹菜末搅拌均匀即可。

[回答] 1、螃蟹放入盆中加热水烫过后去外壳洗净，再锅热倒油，油温烧至五六层热时放入螃蟹炸，炸好捞出装盘备用；2、碗中放入蒜蓉、盐、味精、辣椒油，搅拌均匀做成调料再淋在炸好的螃蟹上，撒些葱花即可。

[回答] 步骤1、把韭菜洗净后切成细末，用刨丝器把胡萝卜刨成丝，再把胡萝卜丝切成细末和韭菜放在一起，加入2个鸡蛋、一小勺盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、3勺淀粉搅拌均匀；步骤2、倒入少许熟油，一边搅拌一边加入面粉，搅拌至黏稠，盘中刷上一层油，准备一些玉米粉，手抹上油，把馅料团成小丸子，裹上一层玉米粉；步骤3、放入锅中蒸15分钟左右，把大蒜放在蒜臼子中捣成泥，小葱、小米辣切成末和蒜泥放在一起，倒入辣椒油、醋、香油、少许白糖搅拌均匀，配上蒸好的丸子即可食用。