鱼头豆腐汤这样做又白又鲜美，有两点要掌握好，一点腥味都没有
[回答] 这里是一条花鲢先把头取下来，这个尾巴偷偷的烧来加个餐。头把它这样子劈开后再把它洗一下。这里大家可以烧整块的也可以烧一个鱼头的，我今天就把它烧这种大块的。剁好的鱼头里面加入少许盐胡椒粉。胡椒粉。姜葱把它捏一下捏出姜葱水来再来一点料酒，用手把它抓匀先腌制15分钟。再准备一块豆腐把它改刀成片。把它改刀成片。这里豆腐大家可以选择老豆腐也可以选择嫩豆腐。天我选的是老豆腐胆水豆腐。锅内水开下入刚刚切好的豆腐先焯水，加入少许的盐，这一步的主要作用是去除豆腐的豆腥味，想要烧出来的汤自没有腥味豆腐焯水非常关键，这是第一个要点，焯开后把它捞出备用。锅里下入一块猪油。锅内下入一块猪油用猪油做的鱼头汤更鲜美，然后下入刚刚腌制好的鱼头先煎一下。想要做出。想要做出来的汤白并且没有腥味的第二个要点，就是一定要把鱼头用猪油煎一下。一面已经煎来差不多下面把它翻一面。翻一面之后加入姜葱一起煎一下主要是去腥压异。主要是去腥压抑。鱼肉已经煎制2面金黄下面加入开水，想要煮出来的鱼头。想要汤白没有腥味这里加水一定要加开水。然后开始调味一勺盐少许鸡精。少许的鸡精，然后。用勺子打去浮沫这个浮沫就是煸炒鱼头的油，用最大火熬煮5分钟即可。想要熬出来的鱼头汤又白没有腥味的第四个要点，就是全程用大火。汤已经熬好了下面转最小火把姜葱挑出来，把里面的姜葱挑出来不要。然后出锅装盘即可，最后撒上一点正经的葱花美味即成。