[回答] 步骤1、将大蒜拍碎后切末，锅中加入熟菜籽油，油温八成热倒入蒜末中，加入盐、美极鲜酱油、糖、醋，趁热拌匀；步骤2、将茄子洗净后放入蒸锅，蒸10分钟；步骤3、茄子变软后取出，用筷子从中间分开，倒入调好的蒜香汁，最后撒上葱花即可。

[回答] 1、茄子去皮后切成条，小米辣切圈，葱切葱花，咸蛋黄切碎。2、锅中烧油，油温7成热时，加入茄子过油一分钟，捞出控油。3、另起锅烧油，下入蛋黄碎，小火煎至冒泡后，加入小米辣、茄子翻炒，加入适量鸡精、蒸鱼油，翻炒均匀。出锅后撒上葱花即可。

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[回答] 1.小葱切末，锅巴放入食品袋中碾碎，米饭提前煮熟备用。2.锅内烧油，下入蛋黄和葱末炒香，下入提前煮熟的米饭翻炒均匀。3.锅内加入少许食用盐，放入锅巴翻炒均匀撒上葱花即可出锅。

[回答] 步骤1、在鸡翅肉多的地方划上两刀，放入碗中，加入一勺盐、一勺黑胡椒，加入没过鸡翅的牛奶抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟；步骤2、碗中放入1:1的面粉和玉米淀粉，加入泡打粉和花椒粉搅拌均匀，让鸡翅裹上一层炸鸡粉，再裹一层清水，重复动作三次；步骤3、油温六成热放入鸡翅，小火慢炸5~6分钟，再大火复炸30秒；步骤4、锅内加油，倒入咸蛋黄小火翻炒出沫后关火，放入炸鸡翻炒片刻即可出锅。

[回答] 1、蒜切末，泡椒剁碎，茄子切片，葱切成葱花。2、豆腐切成片，放入深盘中摆好，在表面撒上一层盐。3、将茄子摆在豆腐上，放入蒸锅蒸10分钟左右。4、锅内倒油，放入蒜末和泡椒末翻炒，再加入生抽和胡椒粉炒匀。最后将酱汁淋在茄子上，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备食材：南瓜400克、熟咸鸭蛋3个、玉米淀粉20克；步骤2、南瓜去皮洗净，切成5毫米的厚片，再切成条状，取出咸鸭蛋的蛋黄，加几滴料酒，用勺子捣碎；步骤3、锅中烧水，下入南瓜焯30秒，捞出沥干水分，加淀粉拌匀；步骤4、热锅放油，下入南瓜煸炒3分钟，8成熟时盛出备用；步骤5、锅留底油，倒入咸蛋黄炒至出泡，加入南瓜翻炒，撒上食盐拌匀即可。

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[回答] 步骤1、将一个青茄子去掉根部削去外皮，对半切开再切成滚刀块，加入白醋用手拌匀，加入适量玉米淀粉抓拌均匀，青椒一个、红椒半个切成滚刀块，再准备泡好的木耳一小把，西红柿半个切成小块，大蒜几粒拍扁，大葱半个切成斜片；步骤2、锅中倒入食用油，油温四成热时下入茄子，用勺子翻动几下小火炸2分钟，炸至表皮呈微黄色时倒出控油；步骤3、锅中留少许底油，放入葱、蒜爆香，加入豆瓣酱3g炒化，倒入西红柿翻炒几下，再倒入青椒和木耳翻炒片刻；步骤4、加入一勺清水、1g食盐、2g白糖、2g鸡粉、1g胡椒粉、5g生抽翻炒均匀，再加入几滴老抽，勾入少许水淀粉使汤汁粘稠，最后倒入茄子翻炒均匀即可装盘。

[回答] 1、葱姜蒜切末备用。2、茄子、豆腐清洗后切成丁。3、锅中放油下入茄子炒好备用。4、起锅烧油下入姜蒜和农家酱，加水烧开。5、将炒好的茄子和事先准备好的豆腐下入锅中炖煮。6、炖煮十分钟后加入盐、料酒、葱辣、椒调味盛出即可。