天热吃不下饭，教你在家做凉糕，无任何添加，热天吃才清爽解暑

四川的凉糕主要是用大米粉和糯米粉做成的，我今天图省事在网上买了一包现成的凉糕粉，就是这种。在大碗里倒入一袋糕粉这个一袋是半斤，用1斤清水稀释一下，调成没有干粉的状态就可以了，然后静置一会。让凉糕粉吸出水分。锅里加五斤清水，大火烧开，水开之后把调好的粉浆在搅拌一下。倒在锅里，倒在锅里要一边倒一边搅拌防止糊锅底。中间也要用勺子不停的搅拌，等到米糊开始变的浓稠时，就可以改成小火熬煮了。这一步主要是为了把米糊煮熟煮透也叫熟化，就像我们做玉米面条一样，得把玉米面熟化后才能劲道有弹性。大约煮35分钟后锅里开始冒泡泡了。这么已经煮好了。准备几个碗。把熟化好的米糊盛在小碗里常温下放凉，大约得2个小时左右才能凉透，也可以放凉后在放到冰箱里冷藏一会，那样吃起来会更凉爽香甜。我们再来熬一个红糖汁锅里加适量的清水。锅里加适量的清水，放入几块红糖大火煮开，大火煮开。让红糖完全融化，现在红糖已经化开了但是还要在熬煮一会。但是还要再熬一会，让红糖汁变的粘稠，这样就可以了也盛出来放凉。盛出来放凉，我的凉粉已经彻底凉透了，在凉白开里过一下这样更容易脱模，这样更容易脱模，给他们取出来倒扣在盘子或者碗里都行。淋上红糖汁再撒一点熟芝麻就可以开吃了。也可以用刀把凉粉切成小块，再淋上红糖汁和芝麻那样更入味。冰凉清爽的四川红糖凉糕就做好了。