炖牛肉时放点它，牛肉软烂可口不老不柴

格调厨房

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吃了30年的红烧牛肉，这个做法最正宗，肉香浓郁，软烂入味不塞牙

行走亚洲

[回答] 1、牛肉切块，锅里加凉水，下入牛肉，大火烧开后捞出，用温水冲洗干净；2、起锅烧油，油温六成热时下入适量冰糖，待冰糖起泡变琥珀色时倒入牛肉翻炒，倒入适量老抽、开水；3、加入葱、姜、蒜、大料和料酒，再加入一块豆腐乳，加入适量盐煮一会，开锅后倒入高压锅中压二十分钟即可。

牛肉怎么煮好吃

小管家美食

[回答] 步骤1、将新鲜牛肉在冰箱冰一下，切成薄片清洗干净，依次加入1勺食盐、1勺蚝油、老抽、蛋清、干淀粉，分次抓拌均匀，腌制15分钟；步骤2、准备一点大蒜叶和豆芽备用，锅中倒油，加入姜蒜末和火锅底料炒香，放入大蒜叶和豆芽，大火炒至8成熟；步骤3、加开水、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、白糖煮熟，豆芽捞出放在盘中打底，把牛肉下入锅中，烧开后煮10几秒；步骤4、把肉和汤倒入盘中，锅中倒油，烧至7成热，在牛肉上撒些姜末、蒜末、辣椒碎、花椒粉，泼上热油，撒点葱花即可。

炖牛肉加这三样，20分钟牛肉快速软烂，家人吃了都称赞

厨人美食

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一半烫面一半不烫面饼怎么做

娟子美食

[回答] 步骤1、准备普通面粉300克，从中间分开，倒入150ml的开水烫一半面，另一半用80ml的凉水和面，搅拌到一起，揉成偏软的面团，饧30分钟；步骤2、碗里倒入2勺面粉、1勺食用盐，加入适量熟油，搅拌成细腻的糊状，饧好的面团轻柔几下，搓成长条，从中间切开，擀成一个圆圆的大面饼；步骤3、淋上调好的油酥，用刷子刷匀，在面饼外圈切6刀，小面片依次重叠，用最后一片大的包住，收口捏紧，防止油酥露出来，揉得圆一些，松弛5分钟；步骤4、擀成一个圆形的饼状，约0.5cm，放进预约好的电饼铛，开大火烙1.5分钟，在表面刷一层油，翻面，继续烙1.5分钟，等到饼鼓起大泡就熟了。

怎么煮馄饨才能让馄饨皮不烂

三瞄

[回答] 步骤1、在和面时可以加入一个鸡蛋，煮馄饨时蛋白质收缩，馄饨皮就不容易破了；步骤2、煮馄饨时在水里放一小勺食盐，等水开后将馄饨轻轻放进去；步骤3、滚水煮一两分钟后改中小火，等锅中水翻滚时，点两次冷水出锅即可。

红烧肉如何做得软烂

第一美食

[回答] 1、准备一大块五花肉，在火上烧一下猪皮，烤至焦黄，放在水盆里，用钢丝球把焦黄的部分擦干净，五花肉切成两段，放在盆里备用。2、大葱斜切成段，生姜两块，拍扁和大葱放在一起。再准备一个小盆，放入花椒，红干椒，大茴（八角），香叶，桂皮。3、锅内烧水，把五花肉凉水下锅，凉水下锅，猪肉会慢慢溢出血水和异味倒入准备好的葱，姜，花椒，大茴等，加入食盐，开大火煮开，打去上面的浮沫。4、盖上锅盖，开中火煮20分钟左右，20分钟以后，掀开锅盖，用筷子插一下，没有阻力的插入筷子，就可以倒出。然后用清水冲洗干净，放在案子上，切成2厘米的块，把肉放入盆里备用。6、锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟），倒入五花肉，肉皮遇热油会炸开，一手拿着锅盖挡着，免得热油飞溅在身上，五花肉炸至金黄色，需要2分钟左右，这个过程，一直开中火，小火。2分钟以后倒出控油，过油炸五花肉，口感更好，不油腻。

玉米怎么煮才好吃？煮玉米时放点它，营养不流失，味道香甜口感好

爱生活小妹

[回答] 1、玉米外皮去掉，留里面两层皮，洗净，锅里加冷水，加入食盐，小苏打；2、将洗好的玉米放入锅中，大火煮开后转小火煮15-20分钟，捞出即可。

煮银耳羹时，记住关键这2步，快速出胶又粘稠，省时又省火

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[回答] 银耳大半个放入碗中，加入热水浸泡，水温大约在3040度。左右，用热水泡银耳更容易煮出胶质。银耳吃多少泡多少。发好的银耳放置太久易滋生细菌。泡30分钟后银耳膨胀花瓣变大，把银耳黄色根部剪掉，在流水状态下冲洗干净，撕成小朵，撕的越小越容易煮出胶质。把处理好的银耳倒入砂锅中，加入适量清水，先大火煮开，然后改小火慢煮一个小时。刚好家里有木瓜，可以和银耳一起炖煮。木瓜搭配银耳不仅美容养颜。对调理干咳少痰有一定的功效。我们把木瓜去皮。对半切开用勺子去掉木瓜籽，切成小方块放入盘中备用。取一个小碗泡点枸杞备用。银耳煮到40分钟时候，放入一块冰糖，把木瓜块倒进去，盖上盖子继续煮20分钟。20分钟后木瓜软烂银耳粘稠，放入泡好的枸杞煮2分钟即可，煮两分钟即可。

窝窝头最快速的做法，一半热，一半凉，香软可口，放两天也不硬

夏妈厨房

[回答] 1.用开水烫玉米面，冷水和糯米粉，然后混合加入白糖拌匀，趁热一起揉成面团后放凉；2.放凉后做成窝窝头，并放入蒸笼大火蒸10分钟即可。