1.碗中加入四百克面粉，两克精盐，倒入二百二十克温水，搅拌成絮状，揉成偏软的面团，裹上保鲜膜，醒面二十分钟。
2.换碗放入一百克面粉,撒上五香粉,加入两克精盐,八十克熟油,搅拌至粘稠油酥。
3.在容器中打入四个鸡蛋，搅拌均匀，二十分钟后，去除保鲜膜，放入面团，揉成长条状，切成六等份。
4.面团向内揉搓，揉成小团子，擀成薄片状，刷上一层油酥，两边叠起成三层状，再叠成小方块，底部撒上面粉，裹上保鲜膜，松弛十分钟，擀成大饼状不要漏出油酥。
5.热锅刷凉油，放入烙饼，表面刷熟油，烙至鼓打泡，倒入鸡蛋液，筷子翻面轻轻按压，烙至两面金黄，装盘出锅。第二种做法 刷上自制酱料，放入青菜火腿，烙饼卷起 装盘出锅，外焦里软有多层或刷酱料卷菜卷肉汁，制作完成。