[回答]

[回答] 1.虾去掉虾线再剪开，用刀轻轻剁几下，加入料酒腌一下，蒜剁碎，碗中加酱油、白砂糖、食盐、蚝油，调成酱汁；2.锅中热油，蒜炒香，加入酱汁，再加清水煮开，泡好的粉丝铺在盘子上，摆上虾，倒上酱汁；3.上锅蒸5分钟，再焖2分钟，出锅后撒上葱花，锅里热好油，浇上去就可以享用了。

[回答] 1、把梭子蟹清理干净，一分为四，放入盘中，放入姜片，葱结。2、把蟹放入蒸锅中蒸6到8分钟后，取出葱结、姜片。3、在蟹盘中放入葱丝、辣椒丝、姜丝，浇灌上热油，盖上蟹盖，放上葱丝、辣椒丝、姜丝再淋上热油，周边淋上蒸鱼䜴油即可。

[回答] 1、剪去蟹脐、蟹腮、蟹心和蟹胃，分成四块，钳子敲碎。2、裹上小麦淀粉，下油锅炸半分钟捞出备用。芹菜、香葱适量，口菇6-7个洗净备用，小葱、洋葱、蒜切碎。3、中火热锅，介入炸蟹的油3勺，加入大蒜、洋葱炒香，放入口菇和炸好的蟹，加入红咖喱酱两勺，椰浆125ml，翻炒均匀，加入开水50ml中火煮均匀。倒入平底锅，撒上芹菜和香葱，中火煮1分钟即可。

[回答] 1、把梭子蟹切好处理好，平铺在日本豆腐上，把脚一个个打开，放几片姜片去腥，蒸5分钟即可。2、蒸鱼豉油2勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖一小勺，搅拌均匀。3、将料汁淋在蒸好的蟹上，把蒸过的生姜片去掉，放上切好的红椒、生姜、葱丝，左后倒上299度的热油即可。

[回答] 1、准备大米70克，洗净后加清水浸泡半个小时，梭子蟹洗净，去掉蟹肠、蟹腮、蟹胃和蟹心，将蟹钳斩断并敲碎。处理好后放入碗中，加入盐、料酒拌匀后腌制备用。2、准备姜丝、葱花。泡好的大米倒入砂锅中，加入适量的清水大火烧开，放入姜丝，调小火盖上锅盖，慢熬40分钟后。3、下入梭子蟹，继续小火熬煮3分钟后，加盐、白胡椒粉、几滴香油，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、把2只梭子蟹打开，去掉胃、鳃、嘴巴、肚脐，用清水冲洗干净，把梭子蟹切成小块；步骤2、把6个蒜拍扁，1块姜切成小块，3根葱切成段，准备10个干辣椒、30粒花椒备用；步骤3、起锅烧油，油温3成热下入梭子蟹，翻面煎至微焦后盛出，下入蟹盖，煎一下取出；步骤4、锅留底油，下入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，加入2小勺豆瓣酱炒出红油，下入梭子蟹翻炒；步骤5、加入1小勺料酒、清水焖3-4分钟，加入1小勺白糖，淋入明油，翻拌均匀后加入葱段，出锅装盘即可。

[回答] 1、鱼肚切块，放大蒜、姜丝、盐、生抽、胡椒粉、耗油黄豆酱、生粉、花生油搅拌均匀腌制20分钟。2、腌制好的鱼肉装盘，锅内烧开水后，上鱼大火蒸10分钟。3、蒸好后撒上葱花就可以开吃了。

[回答] 步骤1、用刷子将蟹壳清洗干净，如果是活的螃蟹，可以将筷子插入嘴中，等螃蟹不动了就说明螃蟹已经死了；步骤2、首先切几片生姜，然后将生姜铺在盘子上，将螃蟹腹部朝上摆到盘中，在肚皮上撒上少许生姜粒；步骤3、水中加入料酒，水开后上锅蒸12分钟即可。

[回答] 步骤1、先将鲽鱼改刀切出花纹；步骤2、然后在盘子中放入筷子，再把鲽鱼放在筷子上；步骤3、接着给鱼身涂抹上食盐；步骤4、再在盘底铺上葱段和姜片、摆上一双筷子、再放入鲽鱼；步骤5、起锅烧水，水开放入鲽鱼，中火蒸八分钟；步骤6、时间到取出鲽鱼，淋入适量的姜汁和蒸鱼豉油，再撒上葱花、姜丝和青红椒圈，然后撒上适量的胡椒粉；步骤7、起锅烧油，油温八成热时浇在鱼身上即可。