1、先把肉片挂浆,放点盐、鸡蛋清、玉米粉、色拉油抓匀备用。
2、锅中放油烧热,放入葱、蒜和白菜翻炒。
3、加入生抽、耗油、盐、味精放入碗中垫底。
4、锅中加入色拉油,放入葱花、豆瓣酱、辣椒、火锅底料、生抽、耗油、清水味精、十三香、盐。
5、汤汁烧开后加入肉片。
6、煮熟后倒入碗中,撒上葱花蒜末,花椒油。
7、起锅烧清油,放入干辣椒、花椒,将热油淋在水煮肉片上,即可完成。