[回答] 步骤1、2斤多前腿肉剁成馅，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精，往一个方向搅拌均匀；步骤2、准备葱姜清水抓出汁，过滤出葱姜水，分三次倒入肉馅中拌匀；步骤3、芹菜、韭菜、泡发的干香菇分别切碎，各加一份肉馅和香油拌匀，如果是有水分的蔬菜要挤干水分，放在冰箱腌制30分钟；步骤4、两斤面分次加入1斤冷水，揉成光滑面团，搓成长条分成大小合适的剂子，撒上干面粉擀成饺子皮；步骤5、饺子皮包上肉馅，水开下锅，用筷子拨动以防粘底，碗中加陈醋、大蒜粒、油泼辣子拌匀；步骤6、饺子煮至浮起再煮3分钟，捞出装盘，配上蘸料食用即可。

[回答] 1、取适量面粉，用温水和成面团。猪肉切末，葱、姜切末，大蒜切末。2、将葱、姜末放到肉末中，加入适量油、生抽、盐，搅拌均匀，加入蒜末再次搅拌均匀即可。3、将面团切成大小适中的面剂子，然后擀成饺子皮，将调好的馅料包在饺子皮中。4、锅中加入适量水，水开后下入饺子，再次煮开后两次加入冷水重新烧开后即可出锅。

[回答] 1.碗中加入面粉500克，然后倒入270毫升左右的凉水和面，中间醒5分钟，揉成面团后醒30分钟。2.茄子去掉根部，削去外皮后切丁，放入碗中加入适量的盐搅拌均匀后腌制10分钟。3.猪肉剁成肉馅儿放入碗中，加入适量的酱油，十三香，料酒，胡椒粉，搅拌均匀后加入适量的葱花和姜末搅匀。4.腌制好的茄子攥干水份后放入肉馅儿中，醒好的面团取出切成剂子擀成饺子皮。5.包入适量的饺子馅儿，下入沸水中点两次水，煮开三次即可。

[回答] 步骤1、将洗净的萝卜擦成细丝；步骤2、盆中放入两碗面粉，将凉水少量多次的倒入，搅拌成面碎，再用手揉成面团，盖上湿布；步骤3、在萝卜丝里加点盐腌几分钟，攥干水分切碎；步骤4、将羊肉剁碎放入盆中，加花椒粉2克、姜粉1克、老抽、蚝油、胡麻油、7克盐、一勺酱，搅拌均匀腌10分钟；步骤5、加入切好的萝卜和韭菜拌匀，将和好的面擀成饺子皮，把饺子包好；步骤6、锅中烧开水，下入饺子，用勺子抄一下底，盖上锅盖煮；步骤7、待饺子浮起，饺子皮变色即可出锅。

[回答] 1、将黄瓜、胡萝卜切丝，加入适量盐搅拌均匀，腌制10分钟。2、取适量鸡蛋打散。锅中加入适量油，油热后加入鸡蛋液炒熟后放凉备用。3、挤干腌制后胡萝卜、黄瓜丝，加入鸡蛋和适量盐、鸡精、十三香、蚝油、食用油、香油搅拌均匀。4、将做好的馅，包入饺子皮中，做成饺子，煮好即可。

[回答] 1.木耳香菇泡发，面粉加入温水搅拌后密封醒20分钟。2.准备一个南瓜削皮去瓤切丝后剁碎，泡好的香菇木耳剁碎备用。3.碗里打入四个鸡蛋加少许食用盐搅拌均匀后放入锅中炒熟后加入南瓜碎中。4.加点葱姜蒜末和适量生抽和蚝油进去搅拌均匀，再加入适量的调味品就可以了。

[回答]

[回答] 1、马齿苋洗净，锅中烧水，倒入盐、油搅拌，然后放入马齿苋焯水三分钟，之后捞出控干；2、碗中加入蒜末、小米椒圈，加盐、鸡精、料酒等调料搅拌均匀；3、起锅烧油，油热后淋在调好的汁上，再加香油搅匀，然后放到马齿笕上即可。

[回答] 1、将肉末放入盆中，加入料酒、生抽、花椒水，然后朝着一个方向搅拌均匀；2、将芹菜切碎，然后撒上一些盐拌匀，并挤干水分后放入肉中；3、再放入泡好的海米、木耳、葱姜末、香油、盐拌匀。

[回答] 1、一斤面加水在240克左右，加水要慢慢的倒入，并同时用手顺一个方向搅成面絮状，然后把面按压在一起活成面团，并用手不断的按压，直到把面和光之后装进塑料袋子内醒面。2、把西葫芦切成四瓣，然后把中间的瓜瓤去除，再把西切成细丝，再改刀成2厘米左右长的段备用，西葫芦切好之后要加盐杀一下水，一斤西葫芦大概加5克盐，然后用筷子搅拌均匀，腌制10分钟，把西葫芦放进笊篱内控水，并用手按压下，去除多余的水份。3、鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，加少许植物油，下入鸡蛋炒熟，并用筷子不断的搅动，让鸡蛋成小块状，鸡蛋炒外皮有微微焦黄色倒出凉凉备用。4、把控好水的西葫芦放进盆子内，然后加入盐，再加入适量的香油，香油的量要大一点，也可以再加入葱油调味，再加入虾皮增加鲜味，把香油拌匀之后再加入鸡蛋搅拌均匀即可。5、和好的面团，用刀切开，然后用手搓成条，并用手掐成大小均匀的剂子，再剂子上面撒上适量的面粉，并用手掐成圆球 ，然后按压成面片。用擀面杖4-5下擀好一个皮，饺子皮中间要成窝状，左手拿皮，右手打馅，双手大拇指同时往前翻，然后挤压在一起即可。锅内加清水，大火烧开 ，然后把包好的饺子下入锅内，煮3分钟30秒左右即可出锅。