[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 1、将平菇去根，然后撕成小条放入盆中，再加入切好的青椒、红椒；2、在碗中加入切好的黑木耳、蒜片、切好的葱、红干椒搬用；3、起锅烧水，加入食盐和食用油，水开后放入平菇和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控水备用；4、另起锅烧油，倒入蒜、葱、红干椒爆香，加入蚝油炒匀，再加入平菇青红椒翻炒均匀，再加入黑木耳翻炒10秒左右，离锅撤火调味；5、加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻油开大火快速翻炒，化开调料20秒后装盘即可。

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[回答] 1、莴笋去皮切丝、红椒切丝，将莴笋丝和红椒丝放入冷水中浸泡；2、蒜末倒入盆中，加入食盐、白糖、陈醋、芝麻香油，加水搅拌均匀，再加入辣椒油，放入莴笋丝和红椒丝，颠盆拌匀即可。

[回答] 1、将西兰花用淡盐水浸泡15分钟，然后改刀再次洗净，将提前泡发好的木耳改刀；2、起锅烧水，加点食盐和植物油，水开后放入西兰花焯水30秒后捞出过凉水；3、起锅烧油，放入姜、蒜炒香，倒入西兰花、木耳、红辣椒快速翻炒，加点盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、将莴笋去皮后切成丝，红椒切成丝后放入装有水的盆中浸泡；2、将蒜切成蒜末放入盆中，加入食盐、白糖、陈醋、芝麻油、白糖、温开水搅匀；3、然后倒入控干水分的莴笋搅拌均匀即可。

[回答] 锅里加入冷水，放入猪脚、葱姜，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出猪脚清水冲洗即可。

[回答] 步骤1、鸡肉剁块、姜切末、大蒜切末，锅中加冷水，放入鸡块、姜片、花雕酒焯至发白，倒出沥干水分；步骤2、锅烧热加油，放入冰糖炒至冒黄色大泡，放入鸡块和姜蒜末炒香；步骤3、加清水大火烧开，加生抽酱油、蚝油、少许盐、鸡精、2大勺糖搅匀，盖上锅盖焖煮20分钟；步骤4、大火收浓汤汁，出锅撒上葱花即可。

[回答] 1、腊肉洗净，放入锅中煮半小时，然后切成薄片；2、香椿洗净，放入锅中焯水后捞出，切段；3、腊肉放入锅中，煸炒出油脂，炒至微卷，放入香椿和蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 新鲜的香菇不要焯水，焯水后香菇会失去原有的韧性，索然无味，只需要去根洗净即可。