[回答] 步骤1、首先在准备好的鸡翅两面都打上花刀；步骤2、然后切3-4片姜，葱切段、蒜拍碎；步骤3、起锅烧水，放入鸡翅焯水，捞出后用凉水冲洗干净；步骤4、另起锅烧油，下入葱、姜、蒜、大料爆香，下入鸡翅，接着加入红烧酱油翻炒片刻；步骤5、然后加入没过鸡翅的啤酒，加入少许盐、白糖，锅开后转成小火，盖上锅盖，慢炖10分钟；步骤6、十分钟后盛出鸡翅摆盘，撒上葱花即可。

[回答] 1、首先把一只鸡清洗干净，放入砂锅中放入10克枸杞、10克党参、15克黄芪、10克当归和适量葱、姜、蒜。2、倒入适量水，大火烧开，小火慢炖，一小时后捞出浮油、浮沫。3、放入适量盐、鸡精、白胡椒粉盖上锅盖继续煮1小时，煮好后放入一点香菜即可。

[回答] 步骤1、大鹅处理干净剪去脚趾，剁成小块，青红椒去蒂切菱形块，大葱切马蹄片，生姜切片，大蒜切小粒，碗中放几个八角、一把干辣椒、一小把花椒、几片香叶、一节桂皮备用；步骤2、冷水放入鹅肉焯水，倒入料酒、两勺食盐，水开撇去浮沫，焯两分钟倒出鹅肉，清洗干净沥干水分，锅烧热，倒入植物油滑锅，倒出热油，倒入凉油，鹅块放入锅中煸炒2分钟，放入八角、干辣椒等香料翻炒，放入葱姜蒜翻炒，炒出蒜香；步骤3、淋上老抽，加入两勺辣椒酱，沿锅边倒入啤酒，加入适量清水，没过鹅块，加入食盐3克、胡椒粉2克、白糖少许、生抽10克；步骤4、把红曲米放到漏勺中，放入汤中，为鹅块上色，加入10克蚝油，大火烧开，取出红曲米，鹅肉倒入高压锅，上汽后转小火压10分钟；步骤5、鹅肉重新倒入砂锅中，挑出里面的葱姜、干辣椒，转大火收汁，汤汁收浓稠，放入青红椒片，稍微炒一下，青红椒炒断生以后，淋入少许明油，就能出锅装盘了。

[回答] 步骤1、将准备的三黄鸡剪去脚指甲，剪去多余的油脂，将鸡头和脖子上的皮去除，然后清洗干净；步骤2、将鸡放入砂锅中，放入葱结、姜片、料酒，盖上盖子煮开；步骤3、萝卜去皮后切块，放入煮开的砂锅中，再放入盐，搅匀后盖上盖子，小火焖煮30分钟；步骤4、30分钟后将汤汁浇在鸡上，然后夹出葱结，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备散养小母鸡一只约1500克、生姜20克、葱结20克、枸杞、红枣少许；步骤2、锅中烧水，加入料酒，整鸡开水下锅煮3~4分钟，盛出备用；步骤3、锅烧热滑油，加入少许鸡油，放入生姜片炒香，加入清水，水烧开加入少许盐、白糖，把鸡放入砂锅；步骤4、加入调好的清汤，放入葱结，上小火慢炖45分钟，放入红枣4颗、枸杞少许即可。

[回答] 步骤1、准备食材：鸡爪、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜、少量冰糖备用；步骤2、将鸡爪的指甲去除，从中间剁成两截；步骤3、起锅焯水，水煮开后一分钟，捞出鸡爪；步骤4、另起锅，直接倒入鸡爪，加入和鸡爪持平的水，倒入准备好的食材；步骤5、加入半勺老抽、半勺酱油、少量料酒、一小勺十三香、一勺盐，盖上锅盖炖煮20分钟；步骤6、时间到后，转大火收汁，待汤汁变少，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备一只三黄鸡，50克黄花菜，用温水泡黄花菜1小时左右，然后剪掉硬梗，洗净备用；步骤2、将三黄鸡剁成小块，姜切成片，然后锅中放入水再倒入鸡块；步骤3、倒入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，再焯一会后捞出装入砂锅中；步骤4、砂锅中放入温水，水要没过鸡块，然后放入料酒和姜片，再放上木铲防止溢水，水开后在木铲上盖上盖子，中小火炖30分钟左右；步骤5、然后放入洗好的黄花菜，再倒入半碗泡黄花菜的水，继续炖10分钟后放入3克的盐，搅匀小火慢炖20分钟左右就好了。

[回答] 步骤1、将鸡叉骨一分为二，土豆用勺子挖成小块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，再准备几粒花椒、几个八角；步骤2、锅中加水烧开，下入鸡叉骨焯水，加入少许料酒，焯好后倒出备用；步骤3、锅中加入一大勺色拉油，加入准备好的配料爆香，加入适量十三香、蚝油、一品鲜、一点甜面酱、少许料酒，下入鸡叉骨翻炒；步骤4、加入少许老抽翻匀，倒入土豆，加适量水、盐、鸡精、味精、少许白糖，小火炖15分钟；步骤5、最后下入蒜末、一大勺明油搅匀即可出锅。

[回答] 步骤1、香橙切4份，大葱切段，红枣去核，生姜切块，把干枸杞泡开；步骤2、锅中放入香橙，放入切好的食材和菊花、枸杞，加入适量清水，慢炖至开锅；步骤3、倒入啤酒，加入冰糖，倒入酒糟，开盖煮至沸腾，盛出即可。

[回答] 1、锅内烧水，五花肉中放葱花姜片煮10分钟，煮好后捞出过凉水，切成均匀的肉块。2、锅内热油，油热后放冰糖炒出糖色，下五花肉翻炒上色。3、倒一罐啤酒，加盐、香叶、八角调味，大火炖半小时即可。