猪蹄怎么烧
[回答] 1.准备700克处理好的猪蹄、1罐啤酒、冰糖、葱、姜、蒜、八角、豆蔻、桂皮、香叶、小米椒;2.将猪蹄冷水下锅焯水,放入姜片和1勺料酒大火烧开,撇去浮沫,煮5分钟后捞出用清水洗净;3.热锅加油,下入20粒冰糖炒成糖浆,倒入适量清水搅拌,煮开后倒入碗中备用;4.另起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,再下入猪蹄,加1大勺生抽、1小勺老抽、1勺料酒,倒入糖浆水翻炒;5.再加入八角、豆蔻、桂皮、香叶、小米椒、1罐啤酒,盖上锅盖焖1小时6.1小时后挑出大料,加入1小勺食盐、1小勺鸡精、少许胡椒粉,大火收汁后出锅装盘,撒上葱花即可。