教你制作豆腐脑卤汁早餐卤汁美食抖音星探家

天津北辰吕大房餐饮

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清汤卤汁豆腐脑做法

西府老王

[回答] 步骤1、170克干黄豆浸泡12小时，用1000ml水分两次打成豆浆，滤出豆渣，倒入电饭锅中，撇去浮沫，煮开，不要盖盖子，不停搅拌；步骤2、称6克盐卤，用20ml开水化开，豆浆煮开冷却到82度，约等4分钟，顺着一个方向搅拌豆浆；步骤3、把卤水一点一滴倒进豆浆，豆浆开始凝固，停止点卤，盖上盖子静置5分钟，凝固成豆花；步骤4、准备黄花菜、木耳、腐竹切碎，再切点葱姜末，油热倒入葱姜末炝锅，下入切好的菜翻炒几下；步骤5、倒入清水，放入盐、十三香、鸡精、生抽，倒入水淀粉、香油，卤汁就做好了；步骤6、把凝固的豆花舀到碗里，浇上卤汁，再放点辣椒油即可。

豆腐脑原来这样做！口感嫩滑，卤汁美味，太好吃了！抖音美食

农村1家人

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想吃豆腐脑不用买，教你在家这样做，做出来的豆腐脑细腻嫩滑

懒人厨房

[回答] 1、将黄豆用清水浸泡6个小时后，然后放入豆浆机中，加入适量的清水打成豆浆；2、将打好的豆浆用滤布过滤出豆渣，挤出豆浆；3、将过滤出的豆浆倒入锅内煮，煮开后，转小火继续煮5分钟后关火；4、将煮好的豆浆晾2分钟，将温度控制在85度左右；5、内酯用一点清水融化，倒入锅中，然后将85度左右的豆浆也倒入锅中，去除浮沫，然后盖盖静置一会后即可凝固；6、碗中加入适量的生抽、香油和开水，将豆花盛入碗中，加上火腿丝、木耳丝、香菜和虾皮即可完成。

美食李姐做的卤汁豆腐脑，只需半斤黄豆就够全家人吃，真的是嫩滑美味

西安李姐

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今天教大家一个最简单省事的，咸豆腐脑卤汁的做法，自己在家想喝咸豆腐脑就可以调制，喜欢的收藏豆腐脑

刘敬家早餐店

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豆腐脑的卤汁调制，4两黄豆煮熟，250克芹菜切成末，15克麻辣鲜，30克盐，生抽适量豆腐脑

小敬家早点店

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豆腐脑好不好吃主要在卤汁上，今天把我家的做法分享给大家，希望能帮到你面食培训

玲姐2013

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卤汁卤鸡爪的做法

第一名厨

[回答] 1.准备鸡爪几个洗净剪去指甲后放入盆中备用。2.起锅加入半勺油，倒入半勺白糖不断翻炒，炒出糖色后倒入碗中备用。3.起锅加水，下入鸡爪煮沸，捞出控水后倒入糖色，用手抓匀，使鸡爪均匀裹上糖色。4.重新起锅，倒入食用油，油温七成热后下入鸡爪，炸至金黄捞出浸凉水一个小时。5.锅内加水，倒入鸡爪，大茴，肉桂，香叶，小茴，花椒，干辣椒，老抽，生抽，食盐两勺，鸡精，十三香，大火烧开转小火20分钟即可。

「自制豆腐脑」豆腐脑的方法教给你，想吃什么口味的自己在家做吧

蘑菇娘娘

[回答] 以上信息精选自西瓜视频