水煮香辣鸡的做法

我是黄小猫

[回答] 1.准备小土鸡一只，宰杀后去掉鸡油，然后剁成小块后放入盆中加水清洗干净。2.盆中加入食盐3克，胡椒粉2克，白糖1克，鸡蛋清1个，土豆淀粉适量，抓匀后腌制10分钟。3.准备二荆条4根切小段，生姜两小块切片，小米椒切段，再准备朝天椒50克，辣椒面小半碗。4.锅内加入宽油，油温4成热以后下入宽油，将油温升至6成热以后炸30秒，鸡块呈金黄色后捞出。5.锅内加入底油，油温2成热以后下入半勺豆瓣酱，然后下入姜片和小米辣，炒香以后下入辣椒花椒，开中小火翻炒1分钟。6.加入清水，中小火慢煮5分钟，下入食盐2克，白糖1克，胡椒粉1克，花椒油3克，下入辣椒面和辣椒，煮2分钟汤汁收浓即可。

香辣拌面家常做法

三餐美食记

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凉拌香辣鸡的做法

最美家常菜

[回答] 1、鸡腿肉洗净，冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，水开后撇去浮末，加入几颗干花椒，栀子。2、碗中加入蒜末、葱花、酱油、白糖、花椒油、香油、鸡汤搅拌均匀。3、鸡肉捞出过凉，冷却后改刀，取出骨头，切成块状。4、装盘淋上调好的料汁，加入四川的红辣油，撒上葱花即可。

炒鸡架的做法

食客味鲜

[回答] 步骤1、把鸡架清洗干净，切3片姜，葱切成段；步骤2、鸡架凉水下锅，加入姜片、葱段、八角、生抽、料酒，中火烧开后炖15分钟；步骤3、准备1勺白糖、烧烤酱和3个红辣椒，取出煮好的鸡脚晾凉；步骤4、起锅烧油，下入烧烤酱、白糖、红辣椒小火慢熬；步骤5、下入鸡架中小火翻炒，翻炒均匀即可出锅装盘。

香辣煎鱼块家常做法

野路子垚哥

[回答] 1.准备鱼一条扣去牙齿，去掉鱼线鱼鳞宰杀切块清洗干净。2.鱼块中加入料酒，盐，白胡椒粉和生粉腌制半个小时，干辣椒切圈，准备适量花椒和蒜末。3.起锅烧油，油热以后下入鱼块小火慢煎，煎至两面金黄后盛出。4.锅留底油，下入准备好的调料炒香，然后下入鱼块翻炒均匀，加入适量生抽调味即可。

香辣鱼块的家常做法

第一美食

[回答] 1、处理好的鲫鱼一条，切去鱼头和鱼尾不要，片下鱼身把鱼骨头剁成小块，鱼身也剁成一厘米左右的小块。2、把鱼块多次清洗干净以后控干水分，放入盆中，加入食盐2克，料酒3克，用筷子搅匀，给鱼肉入味。3、拿一个小盆，放入一个鸡蛋用勺子打散，再加入玉米淀粉10克，面粉5克，继续用筷子顺着一个方向搅拌，如果太稠，可以加入一点清水，搅拌成面糊以后放入鱼块，把鱼块上均匀的裹上面糊。4、生姜一块切成姜片，大葱白一段破开后切成葱粒，大蒜几粒切成蒜片，一起放在盆中备用，青椒和红椒各一片，切成菱形片，鲜笋一块切成笋片，木耳一把切成小块，这几样食材配在一起，比较好看营养丰富。5、锅内烧油，油温6成热时，油面冒烟，一块一块的下入鱼块，同时晃动炒锅以防鱼块粘锅，开中火炸制两分钟左右，鱼块漂在油面上，炸成金黄色以后倒出鱼块控油备用。6、锅内留底油，放入葱，姜蒜，加入干辣椒1克，麻椒1克，辣椒酱5克，蚝油4克，搅拌均匀后，再倒入料酒5克，然后加入少量的清水。7、加入鸡粉4克，胡椒粉1克，白糖5克，蒸鱼豉油3克，搅拌化开调料以后，水接近烧开时，放入炸好的鱼块，颠锅翻炒均匀，倒入青红椒，笋片和木耳一起继续翻炒，等到汤汁收至粘稠即可出锅装盘。

香辣花蛤的家常做法

第一美食

[回答] 1、先准备500克花蛤，抓洗干净以后泡在清水中。如果家庭里没有备海盐的的话，就放入半勺植物油隔绝空气，便于花蛤吐出里面的泥沙。2、浸泡花蛤的同时，我们再准备一些小料。把大葱切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，全部放在一起。再抓入一小把干辣椒和一小撮花椒备用。3、把花蛤冷水倒入锅中，焯一下水，加入一点料酒去腥，水开后即可关火。因为内地的花蛤比较脏，所以一定要充分的去除里面的杂质，然后把锅中的浮沫也撇干净。如果担心里面有寄生虫的话，就适当多煮一会。最后把花蛤倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。4、锅内烧油，油烧热后倒入葱、姜、蒜等小料一起炒香。之后加入一勺辣椒酱和一勺香辣酱，把酱料炒散、炒出红油后，把花蛤倒入锅中。5、从锅边淋入一些料酒去腥，开大火颠锅翻炒均匀后，起锅调味。加入食盐2克、鸡粉2克以及白糖少许提鲜。鉴于内地的花蛤泥沙味也重，这里还要再倒入一点辣鲜露，再淋入一点香油和辣椒红油。之后就是开大火快速翻炒几下，等调料炒匀以后，即可出锅装盘。

香辣拌豆皮家常做法

爱吃的小锅

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拌鸡架的做法及调料窍门

三味坊

[回答] 步骤1、首先锅中加足量的水，下入鸡骨架，加入少量料酒，盖上锅盖煮20分钟，中途要翻面一次；步骤2、接着把蒜切粒、葱切丝、香菜切碎；步骤3、时间到，捞出鸡骨架，用凉水冲洗之后晾凉，去掉鸡屁股，然后撕成小块，；步骤4、鸡骨架撕好之后，放入所有的调料，加入半勺蚝油、两勺酱油、几滴香油、一勺半醋、两勺白糖、适量的盐、多点辣椒油，拌匀之后冷藏片刻，装入盘中即可。

香辣炸鸡块做法

娟子食堂

[回答] 1.洗净的鸡胸肉切小块，加入一勺盐，一勺胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。2.锅中不放油，加入两勺辣椒面，一勺花椒粒，小火慢慢炒，炒好以后倒入蒜窝加入一勺盐打成粉末。3.碗中打入三个鸡蛋，加入少许清水打散，加入适量面包糠，一勺胡椒粉，一少盐搅拌均匀。4.准备半碗面粉，腌制好的鸡胸肉裹上一层面粉，裹上蛋液然后裹上面包糠。5.起锅烧油，油热以后下入鸡块，炸至两面焦黄出锅，然后加两勺辣椒粉，花椒粒翻炒均匀即可。