红烧鸭血怎么煮
[回答] 步骤1、准备鸭血500克先切成厚片,再斜刀切成菱形块,生姜一块切成薄片和鸭血放在一起,韭菜一小把择洗干净切成段;步骤2、青椒一个从中间破开切成菱形片、生姜切菱形片、大蒜切片、小米椒几个切段,准备一小撮青花椒;步骤3、锅中烧水,冷水放入鸭血和姜片,加适量料酒大火烧开再煮1分钟,倒出鸭血挑去姜片冲洗干净;步骤4、锅烧热加植物油滑锅,倒出热油加入凉油,放入青椒片炒至断生盛出,放入姜、蒜、小米椒、青花椒小火翻炒1分钟;步骤5、放入鸭血和青椒,加食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许、生抽5克、蚝油5克、老抽2克翻炒化开调料;步骤6、沿锅边加入一勺清水,大火烧开转小火煨2分钟,放入韭菜段翻炒至断生,淋入明油即可出锅。