[回答] 1、糯米浸泡三小时，姜、葱切末；2、葱姜末放入肉馅中，加入料酒、白胡椒粉、盐、浓缩鸡汁，搅拌均匀，再依次加水、生粉搅拌均匀，腌制十分钟；3、.肉馅搓成丸子，裹上糯米，上锅蒸二十分钟即可。

[回答] 步骤1、新鲜豇豆去头去尾，清水洗净，起锅烧水加食盐、植物油焯水一分钟，捞出过凉水；步骤2、准备香菇、胡萝卜、玉米，香菇焯水，玉米煮熟；步骤3、冷却的豆角切成丁，香菇挤干水分切成细末，胡萝卜切成小丁，玉米粒剥下来放入盘中；步骤4、打入一个鸡蛋、两勺蚝油、适量胡椒粉、一勺盐，搅拌均匀，少量多次加入面粉，使蔬菜可以抱团即可；步骤5、手上蘸清水或油，取一小团用两手来回滚圆，放入锅中水开蒸8~10分钟；步骤6、碗中加入蒜末、一勺辣椒、一勺生抽、一勺香醋、一勺香油、适量的盐，搅拌均匀，丸子蒸好后取出，配上料汁即可。

[回答] 1、准备好肉馅，加入葱花、姜末、生抽、五香粉、糖、油搅拌均匀备用；2、大白菜去除叶片，只留下菜梗，取锅烧水，水开后放入白菜梗烫一分钟；3、煮好的白菜梗取出来，斜刀切菜梗的背面，切成小半圆状用来包肉丸；4、用筷子夹取肉馅成小肉丸，放在切好的白菜片上，放入盘中，可打入一个鸡蛋，再上锅蒸10分钟即可。5、锅里加点水，倒入蚝油和水淀粉小火煮一会儿调成汁，最后淋在蒸好的肉丸上即可。

[回答] 步骤1、白萝卜去皮切丝，加一勺盐抓匀腌制10分钟，用清水洗净挤干，加盐和少许鸡粉拌匀，加生粉和花生油拌匀；步骤2、盘里放点油，将萝卜揉成丸状放在上面，水开上锅蒸7分钟，出锅撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、将白菜叶子剥下来，冲洗干净后沥干水分，将红薯粉丝用温水浸泡，准备适量撒尿牛丸，将白菜切成块，白菜叶和白菜帮分开放，葱、蒜切成末，准备一颗八角；步骤2、热锅加油，油热下入葱、蒜、八角爆香，放入白菜帮炒至变软，放入白菜叶翻炒，加入半勺盐、一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油炒匀；步骤3、下入肉丸和泡好的红薯粉丝，加入200毫升热水，大火烧开后盖上锅盖，转小火炖5分钟，炖至汤汁浓稠，转大火收汁后即可出锅。

[回答] 步骤1、将一个削皮的土豆擦成细丝，放入蒸锅中，用筷子均匀的摊开，盖上锅盖大火蒸15分钟；步骤2、取出蒸好的土豆丝，倒入盆中用铲子压成土豆泥，分次加入土豆淀粉100g左右，搅成面絮后揉成软硬适中的面团，盖上盖子饧10分钟；步骤3、蒸锅中放入篦子和蒸笼布，手上抹油，取一块饧好的面团，揉搓成大小均匀的圆球，放入蒸锅中，全部做好以后盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟；步骤4、准备一个小碗，一根小葱切成葱花放入碗中，加入食用盐1.5g、味精1g、白糖1g、生抽3g、陈醋3g、香油适量、辣椒油3g搅拌均匀；步骤5、15分钟后取出丸子摆盘，蘸上料汁即可食用。

[回答] 步骤1、把韭菜洗净后切成细末，用刨丝器把胡萝卜刨成丝，再把胡萝卜丝切成细末和韭菜放在一起，加入2个鸡蛋、一小勺盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、3勺淀粉搅拌均匀；步骤2、倒入少许熟油，一边搅拌一边加入面粉，搅拌至黏稠，盘中刷上一层油，准备一些玉米粉，手抹上油，把馅料团成小丸子，裹上一层玉米粉；步骤3、放入锅中蒸15分钟左右，把大蒜放在蒜臼子中捣成泥，小葱、小米辣切成末和蒜泥放在一起，倒入辣椒油、醋、香油、少许白糖搅拌均匀，配上蒸好的丸子即可食用。

[回答] 步骤1、500克面粉中加入10克白糖、5克酵母，然后搅拌均匀，边倒温水边搅拌，搅成面絮状后揉成面团，铺上保鲜膜发酵至2倍大；步骤2、案板上铺一层面粉，倒出发酵好的面团，揉捏至没有气泡，然后揉成长条后切成小剂子，再将剂子揉成面团；步骤3、烤盘内涂上一层食用油，将面团放上去，然后铺上保鲜膜，饧至2倍大；4、饧好后在面团上面刷一层蛋液，放到170度的烤箱中烤20分钟就好了。

[回答] 步骤1、准备罐装玉米粒、三肥七瘦的精肉、葱姜末，将精肉剁成馅，加入葱姜末，继续剁细；步骤2、剁好后加入一个鸡蛋、十三香、盐、味精、玉米粒、湿淀粉，朝一个方向搅至肉馅上劲；步骤3、油温3~4成热，下入挤好的丸子，中小火炸至表面金黄，丸子浮起，捞出装盘。

[回答] 步骤1、在400g面粉中加入4g酵母、半勺白糖，用200g温水和面，边倒边搅拌，水要少量多次的倒入，将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大；步骤2、在案板上撒一点干面粉，将面揉成团再擀成3毫米厚的面饼，刷上一层油，再撒上一点盐，将面饼从一端卷起再切成均匀的剂子；步骤3、将两个剂子摞在一起，用筷子在中间压个印，捏住两端左右手反方向拧一圈后压在底部；步骤4、将花卷放入蒸笼盖上湿布，二次醒发至1.5倍大，醒发好后放入开水锅改小火蒸15分钟即可。