[回答] 步骤1、准备青虾虾仁、胡萝卜、西芹、腰果，切好的葱段和姜片；步骤2、将虾仁放到冷水中自然解冻，然后将西芹的外皮削掉，削好后切成小条，再斜刀切成菱形块，胡萝卜去皮后切成菱形块；步骤3、起锅烧水，水开后放入腰果，焯好后倒出控水，起锅烧油，凉油下入腰果，用锅铲不断翻动使其受热均匀，油炸大约1分钟后倒出控油；步骤4、将解冻好的虾仁倒出，用手轻轻的抓去虾仁表面的水份，也可以用干毛巾吸干水份，虾仁中加入盐、一点白糖、少许胡椒粉、料酒，用手搅打均匀，再加入适量的蛋清搅拌均匀，最后加入10克生粉搅拌均匀，放置一边腌制；步骤5、起锅烧水，加入盐和少许植物油，水开后加入胡萝卜煮10秒左右，然后下入西芹，水开后倒出控水备用；步骤6、起锅烧油，温油下入虾仁，油温在110度左右，用勺子不断翻动约40秒，然后倒出控油；步骤7、另起锅烧油，下入葱、姜炒香，下入胡萝卜和西芹翻炒均匀，再下入虾仁、盐、白糖翻炒均匀，淋入水淀粉后快速翻炒，出锅前淋入少许明油翻炒均匀，然后盛出即可，再将炸好的腰果均匀的洒在虾仁上。

[回答] 步骤1、准备猪肉、青红椒、蒜苗；步骤2、将猪肉切成薄片，青红椒去籽后切条，蒜苗切段，姜和蒜切片；步骤3、锅中加油烧热，下入猪肉煸炒出油，下入姜、蒜、一勺蚝油、适量老抽翻匀，倒入少许料酒，下入青红椒翻炒片刻；步骤4、最后下入青蒜叶，加入少许食用盐、鸡精，翻匀后即可装盘。

[回答] 步骤1、准备干辣椒、青花椒、生姜、洋葱、大葱、韭菜、鱿鱼须，生姜切片、大葱切斜段、洋葱切丝；步骤2、鱿鱼用水浸泡5分钟，加少许白醋，撕去黑膜切段，根部打花刀，倒入开水锅中，加料酒焯水10秒捞出；步骤3、炒锅倒油，下入干辣椒和花椒煸香，依次放入大葱、一勺郫县豆瓣酱、鱿鱼大火翻炒；步骤4、倒入洋葱丝、料酒、生抽、盐、孜然粉大火翻炒均匀，放入韭菜段翻炒，出锅前淋入食用油翻炒均匀即可。

[回答] 1、准备鸡腿、青尖椒，青尖椒去蒂后切成小圈，剔去鸡腿的骨头后切成丁放入碗中，加入食盐、料酒、白胡椒粉、生抽搅匀，加入淀粉拌匀；2、倒入葱姜水拌匀，倒入香油拌匀后腌制20分钟，锅内倒油，下入蒜末爆香；3、倒入鸡丁翻炒至变色，倒入老抽炒匀，倒入青尖椒圈炒至断生即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备的一半姜剁碎，一半姜拍碎，将拍碎的姜均匀的涂抹在鸭子上面，洋葱剁碎、大蒜剁碎、辣椒剁碎，剁好后放在盘子中备用；步骤2、剁好的鸭子放入盆中，加入一半的洋葱末、蒜末、辣椒末、糖、豆腐乳，戴上手套搅拌均匀；步骤3、锅内倒入辣椒油，加入剩下的蒜末、洋葱末、辣椒末炒香，然后倒入鸭块翻炒均匀，再加入没过鸭块的水，盖上盖子炖煮1小时；步骤4、香芋去皮切成块，然后放到油中炸好捞出，鸭子煮好后加入盐、料酒，再加入炸好的香芋和葱段，炖煮10分钟即可盛出。

[回答] 步骤1、将生姜和大蒜切片，青红椒和洋葱切块，五花肉去皮后切成小块备用；步骤2、锅内烧油，油热下入五花肉煸炒，炒至焦黄放入大蒜、姜片炒香；步骤3、然后下入青红椒、米酒、食盐、胡椒粉翻炒均匀，最后下入洋葱和白糖，炒熟后即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、先将南瓜去皮切成块，放入盘中备用；步骤2、再剥一点大蒜，洗一些小葱，然后将大蒜切成蒜末，小葱切成葱段备用；步骤3、锅内烧油，放入葱段和蒜末炒出香味，再倒入南瓜翻炒；步骤4、待南瓜变色加入少许的酱油，再加入适量的清水，盖上锅盖，用小火焖煮5分钟，待南瓜变成丝状即可盛出。

[回答] 步骤1、把大米倒入水中抓洗，捞出沥干水分；步骤2、烧干锅里的水，倒入大米翻炒，炒至大米变成深黄色，晾凉后出锅装盘即可。

[回答] 首先准备半只鸡和南瓜，鸡剁成块加入姜丝，再加陈皮新会陈皮去腥效果特别的好，蒸出来的滑稽，吃不到一丁点的腥味还特别的香。加两勺淀粉、大勺生抽，少许油，抓匀腌制15分钟，南瓜切小块，装盘备用。水开后放入锅中，跟滑鸡一起大火蒸12分钟。

[回答] 步骤1、准备半只鸭、红椒块、紫苏叶、姜、蒜、辣椒；步骤2、把鸭子清理干净，去掉淋巴后剁成小块，用清水洗净后捞出挤干水分；步骤3、把紫苏叶切小段，姜、蒜切碎，辣椒从中间切开；步骤4、锅中烧水，下入鸭肉大火烧开，撇去浮沫，焯水后捞出；步骤5、起锅烧油，下入小半勺豆瓣酱炒出红油，下入姜、蒜、辣椒炒香；步骤6、然后放入鸭肉、料酒、酱油、蚝油翻炒，加入清水、红椒、紫苏叶搅匀；步骤7、最后盖上盖子转小火焖至入味，收汁后淋上水淀粉、明油，翻炒均匀即可出锅装盘。