在250毫升的温水里，加3克酵母粉。一勺食用油，搅拌均匀。先放在一旁备用。准备400克的面粉，加入3克盐，用化好的酵母水和面。边倒边去搅拌，搅成面絮状下手揉成面团，盖上盖子先醒上15分钟。面团醒过之后。揉上一分钟，揉上一分钟表面就光滑了，放在温暖处醒发至2倍大，准备5克小茴香给它捣碎。像这样粉末的状态即可。在小碗里倒入2勺面粉。适量的盐，小茴香。倒上刚烧好的热油，用热油激发出茴香的独特味道，调成稀油酥放一旁备用。面团发好以后取出来。这里不需要揉面轻轻的拉长，轻轻的拉成，整理成一个长条状，左手捏的面团，用右手抓一把面团掐断，我分了七等份，拿其中的一份擀成牛舌状，在上面涂抹一层油酥。烧饼才会有好的层次。从一头给卷起来慢慢的拉长一些，慢慢的拉长一些，再卷起来，拿出第1个做好的生胚在擀长擀薄，再擀成擀薄。摆放在烤盘里，准备半碗清水，加一勺面粉搅匀，在生胚上刷一层面粉水，撒上一些白芝麻，轻轻的按压，防止芝麻脱落。盖上保鲜膜，再醒三十分钟。烤箱提前预热。上下火两百三十度，烤上20分钟。时间到以后取出烤盘，咱们的烧饼就做好啦。