凉拌莲藕片的做法
[回答] 1、莲藕一节削去外皮清洗干净以后切成两半再切成藕片,把藕片放在盆中用清水浸泡,再加入白醋三克。2、大蒜拍扁切成蒜末,生姜切成姜末,小葱切成葱花,小米椒切成辣椒圈,放在盆里。3、锅内烧油,油温烧至七成热时把热油倒在准备好的调料里边,热油能瞬间激发葱姜蒜中的香味。4、把藕片焯一下水,锅里烧水加入白醋三克,水烧开以后倒入藕片,不停搅动藕片,一分钟以后捞出藕片用凉水冲洗,然后控干水分。5、把藕片放在盆中,加入激过油的调料、食盐、鸡粉、白糖、淋入白醋、芝麻香油,用筷子搅拌均匀即可装盘食用。