[回答] 1.排骨加入适量的盐、生粉搅拌均匀，然后加入清水清洗干净沥干水分。2.豆腐切成小块放入清水中备用，大蒜切末加入排骨中，再加入适量的盐、黄豆酱，蚝油，淀粉，食用油，搅拌均匀后腌制20分钟。3.豆腐摆入盘中，表面放上腌制好排骨，大火蒸20分钟即可。

[回答] 步骤1、准备300克豆腐、250克腊肉、10克小米椒、10克小葱、15克蒸鱼豉油；步骤2、豆腐切去老皮，再改刀切成片，把老皮切成小段，腊肉切成片；步骤3、把一片豆腐摆入盘中，再放一片腊肉，用同样的方法，把豆腐和腊肉依次摆入盘中，围成一个圈；步骤4、把多余的边角料放在中间，再铺上腊肉；步骤5、把盘子放入蒸锅，沸水蒸10分钟，出锅后撒上葱花、小米椒，淋上热油，热勺中加入蒸鱼豉油，淋在豆腐上即可。

[回答] 1. 把咸鸭蛋的蛋黄取出来，蛋白可以拿来下稀饭，把咸蛋黄用勺子压成碎末；2. 锅里倒入少许花生油，把蛋黄倒进去稍微炒一下，炒的冒油的时候加一碗水进去煮一会儿；3. 煮汤的过程中准备嫩豆腐，切成块状，往里放盐再加水，把豆腐浸泡一下；4. 咸蛋黄煮开后，在等两分钟左右，就可以把豆腐加进去了，接着倒入淀粉水勾芡，撒上葱花就可以起锅了。

[回答] 1、蒜切末，泡椒剁碎，茄子切片，葱切成葱花。2、豆腐切成片，放入深盘中摆好，在表面撒上一层盐。3、将茄子摆在豆腐上，放入蒸锅蒸10分钟左右。4、锅内倒油，放入蒜末和泡椒末翻炒，再加入生抽和胡椒粉炒匀。最后将酱汁淋在茄子上，撒上葱花即可。

[回答] 1、葱姜蒜切末备用。2、茄子、豆腐清洗后切成丁。3、锅中放油下入茄子炒好备用。4、起锅烧油下入姜蒜和农家酱，加水烧开。5、将炒好的茄子和事先准备好的豆腐下入锅中炖煮。6、炖煮十分钟后加入盐、料酒、葱辣、椒调味盛出即可。

[回答] 步骤1、把清理干净的鲈鱼从中间劈开；步骤2、接着在鲈鱼背部改刀，抹盐；步骤3、将豆腐切片摆盘，再均匀的撒上食盐放入蒸锅；步骤4、然后把鱼平铺在豆腐上；步骤5、再切一些姜片，放在鱼身上，大火蒸10分钟；步骤6、接着把青椒丝、红辣椒和葱切丝放入盘中备用；步骤7、取出蒸好的鲈鱼，将青椒丝、红辣椒丝和葱丝均匀的铺在鱼上，倒入蒸鱼豉油；步骤8、最后浇上滚烫的热油即可食用。

[回答] 1、将鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐，一勺鸡精，搅拌打散成蛋液，倒入适量凉开水搅拌均匀。2、嫩豆腐切成碎丁，装入盘中，蛋液倒在滤勺中，摊平豆腐用保鲜膜盖住，放入蒸锅蒸8分钟。3、五花肉一块洗干净后切成肉丁，生姜切末，大葱破开切成葱花备用，锅烧热油，润锅后加入凉油，倒入肉末煸炒，放入葱姜末继续翻炒炒香。4、加入生抽5克，蚝油3克，翻炒化开调料，放入一些水淀粉勾成薄芡，搅拌均匀即可。5、在蒸好的豆腐蛋羹上浇上炒好的肉汁即可。

[回答] 步骤1、准备食材：豆腐300克、葱半根、姜1块、蒜2瓣、食用油20克、蚝油10克、生抽10克、红辣椒1根、香菜1棵、鸡精5克；步骤2、葱切片、姜切片、蒜切片、香菜切段、红尖椒纵切，豆腐块热水下锅焯水，捞出备用；步骤3、锅烧热油，放入葱、姜、蒜、生抽、蚝油、水、盐、鸡精、豆腐，炖煮片刻；步骤4、放入辣椒圈拌匀，收干汤汁，装盘撒上香菜即可。

[回答] 1.嫩豆腐一块，切成豆腐片，小葱一把，切成小葱花，小米椒几粒，切成辣椒圈。准备大蒜几粒，拍扁后，切成蒜末。2.准备一个小碗，倒入蒸鱼豉油10克，芝麻香油3克、白糖2克，加入一点温水后加入生抽3克，用勺子搅拌化开调料。3.锅内烧水，放上篦子，把豆腐盘放在篦子上，开中火蒸8分钟左右。8分钟以后掀开锅盖。4.蒸豆腐的汤汁倒掉不要，把调好的料汁倒在蒸好的豆腐上，撒上葱花、蒜末和小米椒，抓上几粒花椒。5.锅内烧油，油烧至冒青烟时，把油盛出，浇在豆腐上。把小葱和花椒的香气激发，就可以食用了。

[回答] 步骤1、500克面粉中加入10克白糖、5克酵母，然后搅拌均匀，边倒温水边搅拌，搅成面絮状后揉成面团，铺上保鲜膜发酵至2倍大；步骤2、案板上铺一层面粉，倒出发酵好的面团，揉捏至没有气泡，然后揉成长条后切成小剂子，再将剂子揉成面团；步骤3、烤盘内涂上一层食用油，将面团放上去，然后铺上保鲜膜，饧至2倍大；4、饧好后在面团上面刷一层蛋液，放到170度的烤箱中烤20分钟就好了。