[回答] 1、豆腐切成小丁，小葱切成葱花；2、锅中热油，油温5成热爆香葱花，下入毛豆米翻炒2分钟，倒入豆腐炒匀。3、加100毫升清水、1克生抽炒匀焖煮10分钟，加入鱼露炒匀，最后淋上水淀粉收汁，就可以出锅了。

[回答] 步骤1、准备的蒜苔洗净后切成小段，胡萝卜和香菇切丁，豆腐切成1cm左右的小丁；步骤2、将锅烧热，加入食用油，放几粒花椒爆香后捞出不用，放入豆腐丁，小火煎至表面金黄，然后盛出备用；步骤3、锅留底油，放入葱花爆香，依次放入香菇、胡萝卜翻炒，再放入胡椒粉炒匀，接着放入生抽和半碗清水；步骤4、加入蚝油，鸡精，再放入蒜苔翻炒，炒匀后倒入豆腐丁，再放入盐，临出锅前加入少许水淀粉，最后翻炒均匀即可盛出。

[回答] 步骤1、准备青红椒、姜丁、蒜丁、毛豆、三黄鸡，鸡肉砍成小块，青红辣椒切圈；步骤2、起锅放入多点的油，油热下入桂皮、八角、鸡块，大火煸炒，加入食用盐；步骤3、待鸡块断生后下入姜丁、蒜丁、干辣椒，炒香后关小火，放入酱油、少许蚝油，大火翻炒，加入盖过鸡块的纯净水；步骤4、等到汤汁煮浓后打开锅盖，加入过好水的毛豆、半勺食盐、少许十三香，翻炒一下，大火收汁；步骤5、最后夹出八角、桂皮，放入青红椒圈，出锅前撒入少许胡椒粉，出锅装盘即可。

[回答] 1、毛豆洗净备用，红椒洗净切丁，姜切末，蒜切末，鸭胗洗净切片。2、放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。3、锅中加入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出沥干水分。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸭胗翻炒。5、炒至变色后放入姜蒜末炒香，放入毛豆、红椒翻炒30秒。6、最后调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、土豆、黄瓜、胡萝卜分别切丁，将土豆洗一下，切点葱姜蒜，碗中加盐、糖、醋、酱油、一勺蚝油、淀粉、适量清水拌匀；步骤2、锅中倒油，下入土豆煎至两面微黄盛出，放入胡萝卜炒软，放入黄瓜炒香；步骤3、放入土豆、葱花、姜末炒香，倒入料汁拌匀即可。

[回答] 1、茼蒿洗净切小段，土豆切丁。胡萝卜切丁，芹菜洗净切丁，姜切末，蒜切末。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁炒至断生。3、放入芹菜、茼蒿翻炒30秒，调入盐1克、鸡精1克、白糖1克翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、香菇切丁，姜切末，蒜切末，小米椒切圈，葱切葱花，瘦肉切丁。2、瘦肉用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀后腌制10分钟。3、锅中放入适量油烧热，将腌好的肉丁在热油中滑开炒熟，装盘备用。4、锅中重新放入少许油，放入葱、姜、蒜、小米椒爆香。5、再倒入香菇丁翻炒2分钟，再倒入毛豆继续翻炒2分钟。6、再放入盐、肉丁一起翻炒均匀，再加入适量水烧开，改用小火焖3分钟。最后出锅时放入鸡精翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、锅中烧水，把剥好的毛豆放入锅中，加入少量盐和油，煮3分钟后捞出；步骤2、把玉米粒剥下来，胡萝卜切成丁；步骤3、起锅烧油，下入玉米粒翻炒，倒入胡萝卜和毛豆炒熟；步骤4、加入适量盐和生抽，搅拌均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、鸡腿去骨洗净切丁，放入盐1克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽5克拌匀，腌制10分钟。2、莲藕去皮洗净切丁，放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。3、干辣椒剪成段，姜切片，大蒜切粒。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁炸至表面微焦，捞出控油。5、锅中留适量底油，放入干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜粒炒香。6、放入鸡丁、藕丁翻炒2分钟，调入料酒5克、生抽5克、鸡精1克、白糖2克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1、小米椒切圈，蒜切末，葱切成葱花，鸡脯肉切丁。鸡丁放入碗中，加入老抽抓匀上色。2、水烧开滴少许油，再倒入毛豆，煮约2-3分钟，浮起来即可捞出。3、锅内倒油，再倒入鸡肉丁翻炒3-5分钟，再下蒜、葱花、小米椒翻炒出香气。4、然后倒入煮好的毛豆，翻炒至毛豆表皮微皱，约3分钟左右，最后放入盐、蚝油和糖调味，撒上胡椒粉翻炒1分钟即可出锅。