[回答] 1.洗净的海带丝一盘备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米辣4个切成细圈，香菜一把切碎，一起放入盆中。2.起锅烧水，加入1勺食盐入底味，再加入少许植物油增加菜品的亮度。等水烧开后，下入海带丝，用勺子连续翻动几下，焯水2分钟，把海带丝煮熟煮透。2分钟过后，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。3.取一个拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜。盆里加入食盐2克，白糖1克，生抽10克，香醋15克，辣鲜露10克，红油10克，倒入海带丝，用筷子搅拌均匀，使调料和海带丝融合在一起，全部拌匀以后即可装盘食用。

[回答] 步骤1、将新鲜的海带切片，将排骨下入冷水锅，加一点料酒，盖上锅盖焯水后捞出；步骤2、将排骨洗净后放入砂锅中，加入两片姜、大葱，倒入开水没过排骨，盖上锅盖大火烧开；步骤3、放入海带，转小火熬1小时，撒一点鸡精、盐搅匀即可出锅。

[回答] 1.将紫菜撕成小块，放入温水泡发，沥干备用。2.热油锅爆香葱段后加入虾米炒匀备用。3.紫菜倒上蒜蓉，生抽，醋，葱油，葱花和虾仁搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、去掉蒲公英的黄叶，将它清洗干净；步骤2、锅中烧开水，加入少许盐、几滴色拉油，倒入蒲公英，焯水1分钟，捞出过凉水；步骤3、蒲公英控水后改刀切成段，放入大碗中，加入一勺盐、半勺白糖、少许生抽、一勺醋、一勺香油，搅拌均匀即可装盘。

[回答] 1.把明太鱼干撕成细条，挑出鱼刺，用凉水洗净，挤干水分，洋葱、胡萝卜、辣椒切丝，和鱼放在一起；2.加入一勺半白糖、半勺蒜末、一勺辣椒面，再放入三勺白醋、一勺辣椒酱、半勺酱油；3.放入一点味精、一勺芝麻、少许食盐、适量香油调味，抓拌均匀，装盘后撒上芝麻即可。

[回答] 1、榨菜疙瘩洗净切丝，装盘备用，红辣椒去籽切成细丝，香葱切段。2、取一个小盘，倒入白糖、陈醋、葱油、芝麻油、辣椒红油。3、搅拌均匀倒入准备好的配菜，搅拌均匀即可食用。

[回答] 步骤1、将两颗西兰花洗净后去掉根部，切成小朵，把半个红椒去瓤后切成菱形块，大蒜切成末；步骤2、锅中烧水，水开加入一勺食盐，下入西兰花和配菜，焯水两分钟后捞出过凉水，沥干水分放入盆中；步骤3、加入芝麻油、白醋5克、食盐5克、白糖10克、蒜末，拌匀后装入盘中即可。

[回答] 步骤1、先将削好皮的土豆切成薄片，再切成土豆丝，放在装有水的盆中浸泡3分钟；步骤2、将1个青椒去瓤后切成长条，1个红椒斜切成片，大蒜拍扁后切成蒜末，把土豆丝淘洗两遍后沥干水分；步骤3、锅内烧水，水开后下入土豆丝，煮至断生捞出，放入装有水的盆中过凉，把青椒放入热水中稍微烫一下，捞出过凉；步骤4、盆中放入控干水分的土豆丝、青椒、红椒和蒜末，加入3克食盐、1克白糖、1克味精；步骤5、锅内烧油，油热下入红干椒和花椒炸香，用滤网滤出红干椒和花椒，浇在蒜末和辣椒上面，加入适量白醋搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、准备食材：250克香椿、50克豆腐干、蒜子、干辣椒；步骤2、先将干辣椒切段，蒜子压扁切成蒜末，切掉香椿的老根备用；步骤3、然后将豆腐干放入开水锅中，煮两分钟后捞出；步骤4、再把香椿放入锅中，焯烫十秒钟后捞出放入凉水中；步骤5、把豆腐干切成小丁，捞出香椿攥干水分，切成末后再次挤干水分放入盆中；步骤6、接着倒入豆腐干、蒜末、干辣椒段、一勺白糖、5克生抽、3克香醋、2克芝麻油、小半勺食盐；步骤7、最后用勺子将其搅匀后腌制5分钟，装盘摆上一颗圣女果装饰即可。

[回答] 步骤1、准备食材：一把腐竹、几根小葱、香菜、醋、蚝油、生抽、盐、糖、辣椒粉、辣椒油、大蒜、麻椒；步骤2、将腐竹用温水泡软后切成小段，香菜、小葱切碎，蒜切成末备用；步骤3、将腐竹下入沸水煮3分钟，捞出放凉后装入大碗；步骤4、加入蒜末、葱花、辣椒粉、辣椒油搅拌均匀；步骤5、锅中烧油，放入麻椒粒，将热油淋入腐竹里，加生抽、醋、蚝油、盐、糖、香菜，搅拌均匀即可食用。