步骤1、五花肉切成四方的块，葱切段，姜切片，山药切菱形块。
步骤2、锅中放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油，多余的油倒出，五花肉盛出备用。
步骤3、炒锅中放少许色拉油，放入冰糖小火煮化。
步骤4、待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
步骤5、再放入葱、姜片、八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味。
步骤6、继续放入老抽、生抽、料酒炒5分钟左右，倒入没过肉的水，大火烧开后转中小火焖煮。
步骤7、汤汁剩一小半的时候加入山药和盐，小火继续煮约8分钟，捞出香料。最后大火收汁即可。