[回答] 步骤1、把肉切成大小均匀的小块，碗中加两块腐乳，倒入两勺腐乳汁，压碎后备用，热锅放入五花肉，煎至四面金黄，盛出备用；步骤2、用五花肉的油把鹌鹑蛋也炒一下，电饭锅底部放入小香葱，再放入五花肉和鹌鹑蛋，加入姜片、八角、花椒、香叶、冰糖、盐；步骤3、再加入生抽、料酒、老抽，倒入腐乳汁，加入没过肉的开水，按下煮饭键，煮熟后盛出即可。

[回答] 步骤1、将五花肉放入锅中，加入清水，盖上盖子煮5~6分钟，注意中途翻面，捞出后拔掉猪毛，切成1cm宽的块；步骤2、热锅倒油，加热一会后开小火，倒入白糖熬至起白泡；步骤3、倒入五花肉开大火翻炒，上色后倒入2两黄酒，再倒入生抽、老抽、蚝油翻匀，倒入生姜和大蒜翻匀；步骤4、倒入开水没过肉，烧开后转小火炖45分钟左右；步骤5、开大火收汁后装盘，最后撒上葱花即可。

[回答] 1、将黄瓜去皮、去籽并切片，然后放入锅中，加入水、淀粉、白糖煮压成泥；2、在碗中加入玉米淀粉、糯米粉、水调成面糊搅拌均匀，然后倒在平铺在折好的四方形油纸上；3、把面皮滚水下锅，蒸大约15分钟，在案板上撒些椰蓉，把蒸好的面皮铺上，炒好的南瓜泥铺上，卷起并切片即可。

[回答] 方法一、冷冻法：步骤1、首先将红豆清洗干净后放到容器中，倒入没过红豆的清水，然后浸泡30分钟；步骤2、倒出泡红豆的水，将红豆装到袋子中，然后排尽袋子中的空气，放到冰箱冷冻室冷冻1小时即可。方法二、炒制法：将红豆洗净后放到锅中，开小火翻炒5分钟左右，然后倒入清水煮10分钟即可。

[回答] 西瓜精选

[回答] 1.准备一大块五花肉，在火上烧一下猪皮，烤至焦黄，放在水盆里，用钢丝球把焦黄的部分擦干净，五花肉切成两段，放在盆里备用。2.大葱斜切成段，生姜两块，拍扁和大葱放在一起。再准备一个小盆，放入花椒，红干椒，大茴（八角），香叶，桂皮。3.锅内烧水，把五花肉凉水下锅，凉水下锅，猪肉会慢慢溢出血水和异味倒入准备好的葱，姜，花椒，大茴等，加入食盐，开大火煮开，打去上面的浮沫。

[回答] 1.肉末200克，放在盆里，生姜一块切成碎末，放在肉末上，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，再倒入料酒，减少腥味，用手抓匀。抓匀后加入一勺清水，顺着一个方向继续搅拌。2.加入清水，能使肉馅在搅拌过程中出胶，不但能减少肉腥味，还能给肉增香，吃起来鲜。3.准备一个小盆，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒在肉馅里，加入鸡蛋可以使肉口感更加嫩，然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲，让肉馅充分吸收调料。4.再加入一小把淀粉，继续摔打上劲，这个过程要持续2到3分钟，然后放置给肉馅充分入味。5.西红柿一个，去除根蒂后，切成小块，金针菇80克，切去根部，用手掰散，清洗干净，放在盆里，干木耳10克，泡发后，放在盆里。香菜几根，切成碎末，大葱切成马蒂片，姜切成菱形片。6.先抓一把肉馅，用虎口把肉馅一个一个挤出，挤成肉丸，依次下入锅内，然后捞出锅内的浮末。7.锅中烧油，油热后，倒入西红柿，再放入番茄酱翻炒，增加色泽和味道，接着倒入葱，姜，快速翻炒，翻炒出香味。8.加入刚才煮丸子的汤水，怕油腻的也可以加入清水，倒入肉丸，然后再放入金针菇和木耳。加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，小火煮2分钟左右，肉丸充分入味后，西红柿充分煮出汁就可以出锅装盘了，最后撒上香菜作为点缀更加好看。

[回答] 1、先把平菇去掉根部，撕成小片放入碗中备用，白菜的菜叶和菜梗分开，菜叶用手撕成大块放入盆中，菜梗切成细丝和菜叶放在一起备用。2、瘦肉用刀背剁碎，大葱先从中间分开切成细丝，再切成葱花，生姜也同样先切成细丝，再切成姜末备用。3、碗里加入适量的食盐，料酒，清水，用筷子搅拌均匀，再加入少许蚝油和老抽，加入少许芝麻油，倒入葱姜蒜，用筷子拌匀备用。4、取一个料碗，打入一个鸡蛋，在肉馅里面加入少许鸡蛋液，再加入适量干淀粉和清水，用筷子搅拌均匀，打上劲。5、起锅烧水，等水烧开后，改成小火，用虎口挤出丸子，下入锅中，等水烧开后，撇去浮沫，煮三分钟后捞出备用。6、另起锅，添入少许食用油，下入白菜帮，加入少许白醋，这样可以使白菜炒出来比较脆，添入几勺清水，下入平菇，水烧开后，加入食盐10克，胡椒粉1克，然后下入丸子。7、煮三分钟以后，撇去浮沫，下入白菜叶再煮一分钟，把粉丝放入漏勺中，用勺子敲断，一起放入锅中煮一下，然后放入盆中备用。8、加入鸡精1克，淋上少许芝麻油，即可关火起锅，最后把丸子汤盛入盆中，再撒上少许香菜叶点缀。

[回答] 1、准备糯米一把,冲洗干净以后，用清水泡三个小时，让糯米吸足水分。2、猪瘦肉一块，剁成肉末放入盆中备用，大葱白一段，划成两半，再切成葱沫，倒入肉馅盆中，生姜一小块，先切成细丝，再切成细末，和肉馅倒在一起。3、盆中倒入食盐，白胡椒粉，料酒，加一点老抽上底色，再加入一点蚝油。然后把肉馅顺着一个方向快速搅拌5分钟，把肉馅打出拉丝的状态，再打一个鸡蛋黄搅拌3分钟，把肉馅打出胶质。4、把肉馅从虎口挤出，再团成比较圆的肉丸，然后把肉丸均匀的沾上糯米，依次把所有的肉丸都粘上糯米。5、锅里烧水，放上筚子，把水烧开后，把沾上糯米的肉丸放上锅，开中火，蒸20分钟，20分钟以后取出，用香菜点缀一下，就可以端上桌食用了。

[回答] 步骤1、把山药去皮，切成长一点的段，整齐地摆在盘中；步骤2、锅中水开，放入山药，蒸10分钟；步骤3、另起锅加入半碗清水、适量冰糖、少许话梅，用勺子搅拌至冰糖融化，再放点枸杞搅拌一下；步骤4、取出蒸好的山药，淋上熬好的糖汁即可。