步骤1、海米洗净放入温水中浸泡20分钟。火腿肠切丁,葱切葱花。鸡蛋打入碗中,调入盐0.5克搅拌均匀。
步骤2、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入蛋液,待蛋液凝固,滑散盛出备用。
步骤3、锅中留底油,放入火腿肠、海米,放入隔夜饭翻炒1分钟。
步骤4、放入鸡蛋炒匀,调入盐1克、鸡精1克、放入葱花炒匀,即可出锅食用。