豆角苦瓜的炒法

端哥美食

[回答] 1、豇豆切成段。苦瓜去除瓜瓤，切片，调入盐1克腌制5分钟，挤出苦瓜汁备用。姜切末，蒜切末，小米椒切圈。2、锅中加入适量清水大火烧开，放入豇豆焯水2分钟，捞出沥干水分。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香。4、放入苦瓜炒至断生，放入豇豆翻炒1分钟，调入盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

茄子炒豆角菜谱

第一美食

[回答]

茄子炖豆角的做法

爱做饭的玲子

[回答] 步骤1、把洗净的豆角掰成小段，茄子去蒂切成小段再切成条，放进盘子中，凉水上锅，上汽后蒸5分钟；步骤2、准备适量的大蒜和姜片，分别切成蒜末和姜片；步骤3、锅内倒油，油热放入肉末，炒至变色，倒入蒜末和姜片，再倒入豆角，炒出水分后倒入蒸好的茄子；步骤4、然后加入适量的蚝油、食盐，翻炒均匀，接着再加入适量的清水，炖煮2分钟即可出锅。

茄子熬豆角的做法

楠妹厨房

[回答] 1、茄子用手掰块，豆角洗净，猪肉切片。2、起锅烧油，放入肉片，葱花炒香后，加入适量酱油、蚝油、料酒、生抽，放入豆角翻炒。3、翻炒过后加入适量十三香、茄子再次翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖炖15分钟。4、出锅前放入适量蒜片、鸡精翻炒均匀，加入适量水淀粉收汁即可。

茄子炖豆角的做法

老洋美食

[回答] 步骤1、豆角去掉两头，掰成两半，清洗干净并沥干水分；步骤2、把两根茄子去蒂后切成长条，放入碗中，加入食盐抓匀，把蒜、姜切成末；步骤3、碗中加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、香油、蒜、姜、水搅拌均匀，茄子攥干水分后放入盆中；步骤4、起锅烧油，下入豆角翻炒，加入茄子、料汁，水开后转中火焖10分钟；步骤5、大火收汁，加入一勺剁椒酱，翻炒均匀即可出锅装盘。

苦瓜炒肉丁的做法

端哥美食

[回答] 1、苦瓜洗净去瓤切小块，姜切末，蒜切末。2、里脊肉洗净切小丁，放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。3、锅中倒入适量清水大火烧开，放入苦瓜焯水1分钟，捞出沥干水分备用。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后，放入姜蒜末、苦瓜翻炒一分钟。5、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

青椒炒苦瓜的做法

果果小厨房

[回答] 步骤1、准备苦瓜、青红椒、瘦肉、大蒜子，苦瓜切去头尾，一分为二后去籽切片，青红椒去头后一分为二，然后切成小块，瘦肉切成薄片，大蒜子切成末；步骤2、起锅烧油，放入肉片，炒至变色后加入少许生抽，翻炒上色，再加入蒜末炒香，加入青红椒翻炒几下；步骤3、加入苦瓜翻炒均匀，炒至半成熟时加入盐、鸡精、少许清水，最后翻炒至断生即可盛出。

长豆角焖茄子的做法

厨娘小婉儿

[回答] 步骤1、准备茄子一个、豆角、葱、姜、蒜、小米辣，将茄子去头后切成条，豆角切成段，生姜切片，蒜切末，葱切葱花，小米辣切丁；步骤2、锅内多加些油，油温七成热下入茄子、豆角，炸至断生捞出控油备用；步骤3、另起锅烧油，放入姜片、蒜末、葱末爆香，倒入茄子、豆角炒香，加入蚝油一勺、生抽一勺翻炒均匀，倒入小米椒，撒入少许盐，翻炒均匀即可出锅。

苦瓜炒肉做法

第一美食

[回答] 1、苦瓜一条，切成四开，片去瓜瓤，然后斜刀片成片，放在盘中， 红辣椒半片切成菱形片，和苦瓜放在一起， 猪肉一块，顶丝切成片。2、把猪肉放在盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒， 滴几滴老抽上点色，用手快速的搅拌均匀打入一个鸡蛋，再次的搅拌均匀。3、然后撒上干淀粉，搅成面糊状， 静置腌制五分钟， 大葱白一段，斜切成片，生姜切成菱形片， 抓入一把红干椒。4、锅内加入清水，水烧开后，倒入苦瓜， 焯水20秒，用凉水冲洗，然后控干水分， 锅里倒油，临下锅的时候把肉片再抓一下， 油烧至五成热，然后把肉片抓住锅内。5、一直保持中火，把肉片炸至金黄色，倒出控油， 锅内留底油，倒入葱姜红干椒翻炒， 闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒， 开大火翻炒。6、再倒入肉片，起锅淋入料酒， 加入蚝油，食盐，胡椒粉，白糖， 继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉， 开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油，出锅装盘即可。

苦瓜炒牛肉做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备300克牛肉切成片，放入清水中抓洗出血水，沥干水分放入盆中，加入1克食盐、白糖、1克胡椒粉、10克料酒、5克生抽、2克老抽抓拌均匀；步骤2、加入清水快速搅拌，加入一小把淀粉搅拌摔打，加入10克植物油拌匀后腌制10分钟，苦瓜破开后去掉瓜瓤，斜刀切成片，红椒切成三角块，大蒜切成片；步骤3、锅内烧水，加入食盐和植物油，水开倒入苦瓜和红椒焯水20秒左右，捞出用清水冲洗并沥干水分；步骤4、起锅烧油，滑油后倒出，加入凉油，下入牛肉快速滑炒30秒，牛肉变白后倒出控油，锅留底油，下入蒜片炒香；步骤5、加入5克蚝油搅拌化开，倒入牛肉、苦瓜、红椒翻炒均匀，加入2克食盐、白糖、1克胡椒粉，勾入水淀粉，淋入明油搅拌均匀即可出锅装盘。