[回答] 1、姜切片，大蒜切片，大葱切片。锅中倒入适量清水，放入鸭翅、鸭掌、适量姜片，大火烧开，煮2分钟，捞出备用。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入八角、香叶，加入鸭翅、鸭掌翻炒1分钟。3、放入姜蒜片、大葱片、生抽5克、老抽3克，翻炒1分钟，调入料酒5克、白糖1克、盐1克。4、加入适量清水大火煮开，焖煮15分钟，大火收汁，待汤汁收浓，即可出锅。

[回答] 步骤1、锅内不放油，放入鸭翅根，将两面煎出油脂；步骤2、接着放入香料、葱、姜，炒香后倒入料酒和辣酱，将其炒匀；步骤3、然后依次加入老抽、白醋、食盐、清水，焖煮1小时即可盛出食用。

[回答] 1、鸭翅洗净后一分为二；土豆切块后，放清水中浸泡一下。2、锅中加入适量油，放入适量姜片、八角、辣椒、葱炒香，倒入鸭翅炒至变色。3、倒入适量料酒、老抽、生抽、盐翻炒均匀后，加入适量水烧熟，焖5分钟，下入土豆加入适量盐煮熟即可。

[回答] 1、蒜瓣切碎，生姜切片，葱切段备用。2、锅中加入冷水，放入鸭翅、姜、葱、料酒煮开焯水，焯水后捞出加水冷水过凉，把过凉后的鸭翅用刀剁成3段。3、炒锅加热倒入油放入蒜瓣、生姜、辣椒、花椒、葱、蒜瓣、爆香。放入鸭翅翻炒均匀，放入两勺生抽、一勺老抽、少许料酒翻炒均匀。4、加热少许白糖，加入热水水的量与鸭翅平齐。大火煮开中火煮10分钟。10分钟后，放入少许盐翻炒均匀收汁，加入芝麻即可出锅。

[回答] 步骤1、准备1块鸭血、韭菜、小米辣，把鸭血切成片，韭菜切成段，小米辣切成小段；步骤2、锅中烧水，倒入鸭血稍微煮一下，捞出沥干水分；步骤3、起锅烧油，下入葱花、花椒、干辣椒、小米辣炒香，加入1勺辣椒酱、清水、鸭血；步骤4、再加入1勺盐、1勺鸡精、1勺味精、半勺白糖、少许酱油，收汁后倒入韭菜，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、新鲜鸭肉用清水洗净，切成2~3厘米的长条，再剁成小粒，加入盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，加入少许红薯粉和清水抓拌均匀，加入少许食用油；步骤2、青红椒切成小圈，切点姜粒和蒜末，大葱切成粒，青红小米椒切成小圈；步骤3、炒锅烧热，下宽油滑锅，烧至6成热，下入鸭肉炸至金黄，捞出备用；步骤4、起锅加油，加入青花椒、姜粒、蒜末、大葱粒、青椒粒，快速翻炒，倒入郫县豆瓣，炒出红油，加入小米椒，把鸭肉倒入锅中，快速翻炒；步骤5、加入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，下入青椒粒，快速翻炒，淋上少许生抽、花椒油，翻炒均匀即可。

[回答] 1.用牙签给鸡翅的正反面都扎几个孔，用清水洗去血丝，蒜拍碎，姜切丝，葱打结，加到处理好的鸡翅里；2.鸡翅加盐、胡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟，锅烧热，加油，放入鸡翅；3.煎一会，翻面继续煎，加入清水，盖上盖子，焖8到10分钟，翻面，煎至两面金黄，撒上黑胡椒粉，装盘即可。

[回答] 1.首先准备面粉400克、鸡胸肉500克、香菜150克，在400克面粉中倒入240毫升的温水，边倒边搅拌；2.搅拌成絮状后用手揉成面团，盖上盖子醒20分钟，20分钟后将面揉光滑，然后盖上盖子醒1小时；3.将香菜叶子去除，然后将香菜清洗干净并控干水分，将鸡胸肉处理成肉末；

[回答] 步骤1、碗中打入两颗鸡蛋，然后用打蛋器打发至泡沫细腻；步骤2、打好的蛋液中加入15克白糖，继续打发，打发至提起打蛋器蛋液呈三角不塌下去即可；步骤3、放入三勺玉米粉，搅拌至没有干粉，电饼铛预热，不要刷油，直接倒入面糊，一勺面糊一个饼，煎至边缘微微定型后翻面，再煎至两面金黄即可盛出。

[回答] 步骤1、将鸡胸肉切成片，在鸡胸肉上扎小孔或者用刀背把鸡胸肉拍松；步骤2、把鸡胸肉放入盆中，加入一勺蚝油、一勺料酒、一小勺胡椒粉、一勺蜂蜜、一勺细辣椒粉、两勺生抽抓拌均匀；步骤3、腌制15分钟或者冷藏过夜，锅中不放油或者放少许橄榄油，放入鸡胸肉小火煎至两面金黄，放入装有生菜的盘中即可。