[回答] 步骤1、准备4两海鲜菇、1个青椒、2两腌制好的肉片、胡萝卜、葱；步骤2、把洗净的海鲜菇切成5厘米长的段，青椒去籽后切成条，胡萝卜切成条，葱切成小段；步骤3、锅中水烧开，加入少许油，水开后下入海鲜菇和配菜，焯至半熟捞出备用；步骤4、起锅烧油，放入肉片、料酒、葱段，炒至断生后倒入海鲜菇和配菜；步骤5、加入盐、蚝油、十三香，大火翻炒30秒，勾入水淀粉，淋入明油，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备五花肉、红椒、大蒜叶、拍蒜子、平菇，五花肉切片，红椒切块，大蒜叶切段，平菇洗净后撕开；步骤2、起锅烧水，水开后放入平菇，加入一勺食盐，煮熟捞出控水；步骤3、起锅烧油，油热放入五花肉，五花肉炒香后放入拍蒜子，加入老抽翻炒上色，然后加入红椒翻炒均匀；步骤4、倒入平菇，翻炒几下，放入食盐，将平菇中的水气稍微炒干一点，平菇炒好后放入大蒜叶，再加入蒸鱼豉油，翻炒均匀，炒至表面油亮即可盛出。

[回答] 步骤1、将洗干净的猪五花肉切薄片，猪瘦肉一小块也切成薄片，在猪瘦肉中加入食盐1g、胡椒粉0.5g、料酒适量、老抽几滴、水淀粉适量，顺着一个方向搅匀腌制5分钟；步骤2、青椒三个去掉根部，用刀拍扁从中间切开，再切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，抓入几粒红干椒备用；步骤3、热锅加入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再加入半勺凉油，倒入五花肉炒出油，再倒入腌好的瘦肉继续翻炒几下，炒至断生装盆备用；步骤4、锅内留少许底油，倒入青椒快速翻炒，加入食盐1.5g炒化，放入蒜片和红干椒炒香，再倒入肉片，从锅边淋入少许料酒翻炒几下，加入蚝油3g翻炒均匀，再加入味极鲜酱油5g翻炒10秒钟即可装盘。

[回答] 1、准备洋葱一个切小块、姜切片、蒜切碎、一个青椒切小块；2、起锅烧油，倒入碎肉末煸炒，炒至变色加入姜、蒜末，炒香放入青椒翻炒均匀；3、最后放入洋葱块，加入米酒，加入盐、胡椒粉、蚝油翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、青椒切块，豆腐切片，猪肉切片，肉中加入生抽、酱油，生粉、醋抓匀，腌制10分钟。2、豆腐用油煎至两面金黄，盛出备用，少许糖、生抽、酱油、蚝油、加少量调成料汁备用。3、锅中倒油，放入青椒翻炒两分钟，再倒入肉片、煎好的豆腐、料汁，翻炒3分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、将荆条椒洗净后切成小段，将西红柿切丁，150g瘦肉剁成丁；步骤2、在剁好的肉中加入食盐、料酒搅匀，可加入适量清水，加一点食用油搅匀，再准备一点姜末、蒜末；步骤3、热锅加油，倒入瘦肉中火炒至变色，下入姜、蒜炒香，再加一点老抽搅匀，倒入辣椒大火炒香，加入食盐、西红柿，继续大火翻炒，炒出西红柿汁，加点明油炒匀即可装盘。

[回答] 1、青椒洗净切小块，洋葱切小块，姜切末，蒜切末。2、锅中倒入适量清水大火烧开，放入蛤蜊肉、料酒5克焯水1分钟，捞出待用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入青椒、洋葱块翻炒均匀。4、加入蛤蜊肉，调入料酒5克、生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、准备300克青椒、200克五花肉、大蒜、生抽、料酒、盐、老抽、蚝油；步骤2、去掉五花肉的猪皮，把肥肉和瘦肉分开，分别切成片；步骤3、五花肉中加入料酒、生抽、老抽、水抓拌均匀，把青椒切成滚刀块，大蒜拍碎后剁成末；步骤4、起锅烧油，下入青椒中火煸炒，加入盐搅拌，炒的时候压一压，炒好后盛出；步骤5、另起锅烧油，下入肥肉，中火煸炒出油，下入瘦肉大火炒至变色；步骤6、下入大蒜、青椒煸炒，加入蚝油、生抽，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备食材：瘦肉、慈姑、葱、姜、蒜，先将慈姑削去外皮，将其洗净后切成薄片；步骤2、然后切适量的葱、姜、蒜，再将瘦肉切成小块；步骤3、锅内倒水，放入肉块，加入料酒，盖上锅盖将其煮开，煮开后焯水1分钟捞出放入碗中，加入清水，洗去浮沫；步骤4、锅内烧油，放入葱和蒜炒香，然后倒入瘦肉，炒至表面微黄后倒入慈姑，加入料酒和老抽炒至每块食材都上色，再沿锅边倒入适量清水；步骤5、接着加入适量的鸡精和食盐，盖上盖子中火焖十分钟；步骤6、最后撒上葱花，翻炒均匀后即可盛出。

[回答] 1、白玉菇切除根部，洗净上面的灰尘和杂质，清洗干净以后，把比较大的白玉菇从中间撕开。小香芹洗干净以后，切成段。准备小米椒和适量的葱姜末。2、准备一个小碗，碗中放入鸡精2克、食盐2克、蚝油5克增鲜 、生抽10克调味。喜欢吃辣一些的朋友，可以加一点辣鲜露，再加入一点水淀粉，搅拌均匀。3、把白玉菇焯一下水，焯水的时候可以加一点食盐和植物油。水烧开以后，把白玉菇倒入锅中焯水40秒钟，再放入小香芹继续焯水10秒钟后倒出来。4、锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜翻炒几下，再放入小米椒一起爆香，然后倒入控过水分的白玉菇和香芹快速翻炒均匀。5、沿锅边倒入调好的料汁。转大火，快速翻炒入味后，就可以装盘上桌，白玉菇不易久炒。