步骤1、菠菜杆洗净切成小段,鸡蛋打入碗中,放入盐0.5克搅拌均匀。
步骤2、锅中放入适量清水大火烧开,放入菠菜杆焯水1分钟,捞出备用。
步骤3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,倒入蛋液,待蛋液凝固后快速滑散。
步骤4、放入菠菜翻炒均匀,调入盐1克、鸡精1克拌匀,即可出锅。