[回答] 步骤1、准备食材：小虾皮、姜末、花生米、冬瓜片、葱花、五花肉片；步骤2、锅中烧热油，下入葱白炒至金黄，倒入葱绿煸炒几下盛出；步骤3、锅中烧开水下入姜片、五花肉，待水再次沸腾，五花肉变白即可捞出；步骤4、把五花肉倒入刚才炒葱的锅中，不放油小火煸炒至焦黄；步骤5、放入姜末、白酒、酱油，大火煸炒收汁；步骤6、锅中放入淘洗干净的米，倒入配料，加盐、白酒、酱油，搅拌均匀后加适量水煮开；步骤7、煮开后倒入炒好的葱花，搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、将鸡腿剔除骨头，切成小块放入碗中，加入一勺盐、料酒、生抽拌匀；步骤2、将葱切圈，姜切片，蘑菇切成滚刀块，胡萝卜切丁，将青菜放入锅中焯熟后过凉；步骤3、锅中加油，放入葱花、姜片爆香，倒入腌好的鸡块炒至变色，倒入胡萝卜、香菇炒香后盛出；步骤4、将淘好的大米倒入电饭锅，加适量水，倒入炒好的香菇、鸡腿、胡萝卜，加入一勺盐，盖上盖子，选择柴火饭焖；步骤5、打开盖子放入青菜，再焖12分钟，最后撒上葱花拌匀即可出锅。

[回答] 1.白菜叶子切掉，只留根部，开水进锅煮软后捞出过冷水后斜切成片。2.五花肉剁成肉末，白菜叶子切成碎末。加入食用盐，姜粉，胡椒粉，生抽，耗油，鸡蛋清搅拌均匀。3.肉馅包进白菜根部后摆盘，中间加入蛋黄一个，大火蒸十分钟撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、鸡胸肉洗净切小块，放1勺料酒、1勺酱油、少许盐，搅拌均匀，腌制一会，板栗去掉表面黑色，清洗干净备用，玉米粒清洗干净备用，胡萝卜去皮切小丁；步骤2、选用细长的大米，洗净后放进电饭煲，水没过米即可，铺上鸡胸肉，再倒入一点油；步骤3、铺上板栗、玉米粒、胡萝卜，按下煮饭键，快熟时沿边缘加一勺酱油，搅拌均匀盛出即可。

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[回答] 1、五花肉切丁，茄子切块，大蒜，葱段切片备用。2、热油锅，放进五花肉煸炒，炒到肉质变色，再加入姜蒜，生抽、老抽继续翻炒。3、加入清水，加盖小火烧20分钟，，待汁水较少的时候加入茄子焖几分钟。4、下葱段继续翻炒，最后用水淀粉勾芡就可以了。

[回答] 步骤1、准备食材：750河蚌肉、20克五花肉丝、20克胡萝卜丝、20克蛋皮丝、5克生姜丝、50克粉丝；步骤2、先将河蚌肉取下，用刀背在河蚌肉上拍一拍，切成条状；步骤3、接着把河蚌肉放入水中清洗，然后捞出沥干水分；步骤4、热锅倒油，放入一点猪油，下入五花肉丝和生姜丝，煸炒出香味下入河蚌肉丝，淋入少许啤酒，加入鸡汤，用大火烧开；步骤5、烧开后用小火慢炖1个半小时，1个半小时后加入粉丝、胡萝卜丝、蛋皮丝；步骤6、最后加入食盐和胡椒粉调味，将浮沫捞干净，待胡萝卜丝煮熟捞出，撒上香菜即可。

[回答] 1、墨鱼泡两个小时后清洗干净，把五花肉和墨鱼切成小块备用。2、锅中下油，下五花肉爆香，倒入墨鱼，下入姜蒜继续翻炒，炒出香味后加入适量食盐、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。3、倒入开水大火煮开，倒入砂锅，盖上锅盖小火焖一个小时，大火收汁即可。

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[回答] 步骤1、油豆角洗净，切点肉片和葱姜片，热锅凉油放入肉片炒熟，放入葱姜和豆角；步骤2、将豆角炒软至变色，加料酒、老抽、少许水炒半分钟左右；步骤3、加入清水、盐、味精、鸡精、白糖，盖上锅盖烧5分钟左右，勾芡出锅即可。