[回答] 步骤1、将皮皮虾清洗干净，沥干水分备用，用剪刀修理后用纱布吸干水分，放入盆中，倒入玉米淀粉颠匀，将洋葱切末，青红椒切丁，葱切葱花，蒜切成片，姜切成末；步骤2、锅中加油烧至六成热，放入皮皮虾炸2~3分钟捞出，油温升至八成热，再放入皮皮虾复炸30秒捞出；步骤3、锅留少许底油，放入葱、姜、蒜、洋葱炒香，放入青红椒炒香，倒入皮皮虾，沿锅边淋入少许料酒，放入盐和椒盐翻匀，出锅前撒上熟芝麻即可。

[回答] 步骤1、把花生米用清水洗净并沥干水分，锅中倒入清水，下入花生米大火烧开后捞出沥干水分，起锅烧油，花生米冷油下锅，中火慢炸5-6分钟时出现响声；步骤2、响声持续2分钟左右，响声消失后关火，利用余温炸1分钟后捞出控油，倒在铁盘中，淋入少许白酒搅匀，花生米变凉后撒上适量食盐拌匀即可。

[回答] 步骤1、取一个空碗，加入大杯酸奶、大杯番茄酱、大杯辣酱油、大杯咖喱粉、少量蒜泥、少量食盐、少量胡椒，将其搅匀；步骤2、在准备好的猪排上切出刀口，再盖上保鲜膜，用擀面杖敲打；步骤3、将猪排放入存储袋中，倒入酱汁，用手抓匀腌制半日；步骤4、热锅凉油，放入猪排，盖上锅盖小火煎6分钟，6分钟后翻面煎5分钟；步骤5、最后将煎好的猪排摆在米饭上即可食用。

[回答] 步骤1、将鸡肉切块装入碗中，加入半勺盐、一勺椒盐、一勺料酒、一勺新奥尔良腌料、一勺酱油抓拌均匀；步骤2、再准备适量淀粉、鸡蛋液、面包糠，将鸡块裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠；步骤3、将鸡块放入油锅炸，炸至表面金黄装盘，配上喜欢的蘸料即可食用。

[回答] 步骤1、准备扇形鸡腿一个，用剪刀从背面剪开，剔除腿骨，清洗干净后加入生姜丝、盐、白胡椒粉、料酒，抓匀腌制入味；步骤2、碗中加入1大勺蜂蜜、2小勺生抽、1勺料酒、半勺老抽，再加入半碗清水，搅匀化开备用；步骤3、平底锅烧热放油，皮朝下放入鸡腿肉，小火慢煎，边煎边用勺子压实，使其受热均匀，大约2分钟后翻面再煎；步骤4、煎至两面金黄后倒入调好的料汁，盖上盖子焖5分钟，5分钟后翻面让鸡腿肉充分吸收酱汁；步骤5、起锅捞出鸡腿肉稍微晾凉，然后改刀，搭配米饭和蔬菜，最后淋上锅里的酱汁即可。

[回答] 步骤1、烤盘中放入剩米饭或现煮的米饭，将清洗干净的包菜切成小块放入碗中，再切一点蒜末和姜末放入碗中；步骤2、碗中再加入玉米粒、盐、生抽、白糖，再加入喜欢吃的酱料，然后搅拌均匀，可以加入适量植物油；步骤3、将菜料铺在米饭上，然后加上几片腊肠或培根，还可以加上腌好的虾或花蛤；步骤4、放入烤箱，上管200度，下管150度，热风对流打开，烤15-20分钟即可。

[回答] 步骤1、准备煮熟的红豆适量，将红豆放入漏勺中清洗干净，放入少许盐搅匀，放入小粉，让红豆均匀的裹上一层小粉，准备一点小青菜切碎备用；步骤2、热锅加入多些油，油温七成热下入红豆，炸至定型后用勺子轻轻的搅散，途中加入少许清水，红豆炸至金黄后放入青菜，炸10秒钟倒出控油；步骤3、锅内加少许油，放入干辣椒炒香，放入红豆、青菜翻炒，加入少许盐、味精，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、一个芋头去皮切成薄片，上锅蒸熟捣成泥，可以酌情加点白糖和糯米粉；步骤2、将芋泥搓成喜欢的形状，盘子抹油放在里面；步骤3、依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠，五成油温小火慢炸至金黄，期间不断翻动即可。

[回答] 1.花生米加入清水，浸泡3分钟后捞出控水备用。2.把锅烧热，加入适量的食用油，油温四成热后下入花生米炸制。3.开中小火慢炸，炸至花生米裂开出锅撒上椒盐即可。

[回答] 步骤1、准备食材和调味料：排骨、地瓜粉、酱油、胡椒粉、食盐、生姜粉、白糖；步骤2、把排骨剁成小块，大蒜切成蒜末，然后给排骨中加入蒜末和调味料，抓拌均匀放入冰箱腌制6个小时；步骤3、取出腌制的排骨，加入地瓜粉拌匀；步骤4、锅内烧油，油温七成热放入排骨，排骨表面定型后翻动，待排骨表面炸至金黄捞出；步骤5、接着让油温继续升高，倒入排骨复炸40秒，最后捞出控油即可。