[回答] 1. 把咸鸭蛋的蛋黄取出来，蛋白可以拿来下稀饭，把咸蛋黄用勺子压成碎末；2. 锅里倒入少许花生油，把蛋黄倒进去稍微炒一下，炒的冒油的时候加一碗水进去煮一会儿；3. 煮汤的过程中准备嫩豆腐，切成块状，往里放盐再加水，把豆腐浸泡一下；4. 咸蛋黄煮开后，在等两分钟左右，就可以把豆腐加进去了，接着倒入淀粉水勾芡，撒上葱花就可以起锅了。

[回答] 步骤1、将五花肉洗净后切成2厘米厚的方块，生姜切成片，大葱切成段，大葱和生姜放在一起，再加入桂皮、八角；步骤2、起锅烧油，滑锅后倒出热油，锅留底油，放入冰糖搅拌至糖汁变成红棕色时，沿锅边加入开水搅拌均匀，把炒好的糖色倒出备用；步骤3、锅中烧水，五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出五花肉用清水洗净并沥干水分；步骤4、起锅烧油，油温五成热时放入五花肉，中火煸炒3分钟后倒出控油，锅中放入葱、姜、香叶、桂皮、八角炒香，倒入五花肉翻炒；步骤5、淋入糖色，加入老抽、料酒翻炒，倒入清水，加入食盐3克、生抽10克，大火烧开后转中火焖煮1小时，挑出香料后大火收汁即可出锅装盘。

[回答] 1、竹笋切片，葱切葱花。碗中打入鸡蛋搅散，油锅烧热，放入鸡蛋炒熟盛出。2、另起锅，放少许油，再放入竹笋翻炒均匀。3、再把炒好的鸡蛋放入竹笋锅中翻炒均匀。4、然后加入生抽、盐、蚝油调味。最后撒上葱花即可。

[回答]

[回答] 步骤1、首先将竹笋剥皮，切成滚刀块并放入水中浸泡；步骤2、准备一块五花肉切块备用；步骤3、起锅烧水，放少许料酒、姜片去腥，并倒入五花肉焯水；步骤4、烧开打掉漂浮的血沫，并将五花肉捞出用清水洗干净；步骤5、砂锅里放少量菜籽油，油热下五花肉煎至金黄；步骤6、锅中加生姜、大蒜、大料、桂皮、干辣椒炒出香味；步骤7、接着加入少许老抽上色并翻炒均匀；步骤8、下入竹笋，加入开水和糖色水搅拌均匀；步骤9、再放少量香醋和料酒，盖锅盖小火炖40分钟；步骤10、开盖调味，加入少许鸡精、胡椒粉、食盐翻炒均匀，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、将五花肉洗净后切块；步骤2、锅中加水，冷水下入五花肉，加入料酒，水开后焯2~3分钟；步骤3、生姜切片，葱切段，五花肉焯好后捞出清洗干净；步骤4、锅中加少许油，下入五花肉炒出油，盛出备用；步骤5、锅中加油，下入几块冰糖炒糖色，下入五花肉翻炒，放入姜片、葱段翻炒，加入盐、生抽、老抽炒匀，加入温开水；步骤6、将食材转入砂锅中，大火烧开后转中小火炖1小时，大火收汁后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、五花肉洗净切块，准备姜片、蒜片、大葱、八角、桂皮、香叶备用；步骤2、锅烧热油，加少许盐，下入五花肉小火煸炒出猪油，待表面微微发黄，盛出控油；步骤3、锅中倒油，加冰糖炒至冒黄色大泡，倒入五花肉翻炒上色，加葱、姜、蒜等香料炒香；步骤4、加啤酒用大火烧开，加盐、1勺白糖、陈醋、生抽、蚝油拌匀；步骤5、把五花肉和汤汁倒入砂锅，盖上盖子，中小火炖30分钟，挑出香料，大火收汁即可。

[回答] 步骤1、碗中加入适量梅干菜，然后加入清水进行浸泡；步骤2、将锅烧热，把五花肉的皮烙一下，皮烫至焦黄后刮洗干净；步骤3、将五花肉改刀切块，准备香叶、八角、山奈、桂皮、干辣椒、葱、姜；步骤4、起锅烧油，下入五花肉煸炒，将多余的猪油倒出，五花肉炒出香味后倒入准备好的香料，加入少许糖色，翻炒均匀；步骤5、加入老抽翻炒均匀，再加入绍兴黄酒、酱油、水，用小火烧40分钟，红烧肉烧到差不多的时候将香料挑出，再加入鸡精和白糖，放入洗净的梅干菜，转小火烧20分钟即可。

[回答] 1、五花肉切成四方的块，葱切段，姜切片，山药切菱形块。2、锅中放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油，多余的油倒出，五花肉盛出备用。3、炒锅中放少许色拉油，放入冰糖小火煮化。4、待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。5、再放入葱、姜片、八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味。6、继续放入老抽、生抽、料酒炒5分钟左右，倒入没过肉的水，大火烧开后转中小火焖煮。7、汤汁剩一小半的时候加入山药和盐，小火继续煮约8分钟，捞出香料。最后大火收汁即可。

[回答] 步骤1、在鸡翅肉多的地方划上两刀，放入碗中，加入一勺盐、一勺黑胡椒，加入没过鸡翅的牛奶抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟；步骤2、碗中放入1:1的面粉和玉米淀粉，加入泡打粉和花椒粉搅拌均匀，让鸡翅裹上一层炸鸡粉，再裹一层清水，重复动作三次；步骤3、油温六成热放入鸡翅，小火慢炸5~6分钟，再大火复炸30秒；步骤4、锅内加油，倒入咸蛋黄小火翻炒出沫后关火，放入炸鸡翻炒片刻即可出锅。