[回答] 1、准备香菜末、小葱花、姜末、红椒粒、蒜末。2、花蛤泡水中，放入一点点盐，上面改一层黑塑料袋，用来吐沙。3、油温在四成熟的时候炸蒜，炸至金黄，倒入平盘内，加入一点盐、糖、胡椒粉、姜末，晾凉后跟生蒜末1:1混合。4、花蛤放入锅中，不加水盖上盖子，开火加热，等花蛤打开时放入蒜末，再盖盖30秒。5、最后撒点小葱花、红椒粒、香菜末，关火即可。

[回答] 步骤1、将花蛤浸泡在清水中，加入一点盐浸泡三个小时，用手抓洗一下，倒出花蛤，再次用水清洗干净；步骤2、将一个青椒和红椒都切成小块，一小把芹菜切成节，生姜、大蒜切片，小米辣切圈，泡椒切碎；步骤3、锅热加油，下入姜、蒜、小米椒和泡椒爆香，倒入清洗好的花蛤大火翻炒；步骤4、倒入适量啤酒、食用盐、少许白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、生抽酱油翻炒均匀，倒入青红椒翻炒，放入芹菜翻匀，出锅前淋入一点香油翻匀即可。

[回答] 1、猪肝改刀切片，倒入清水抓洗浸泡十分钟，木耳温开水泡发。2、大葱切长段，二筋条、泡椒切圈，小米辣、青红椒切圈，蒜瓣生姜切片。3、空碗中倒入少许黄豆酱油、生抽、红醋，舀入少许食盐、白糖、倒入清水、淀粉水拌匀待用。4、浸泡好的猪肝清水冲洗干净，沥干水分，木耳冲洗干净，猪肝中加入盐、胡椒粉、白酒、红薯淀粉，抓匀上浆。5、锅内倒入油，油温三成左右，倒入猪肝，用筷子把猪肝轻轻划散，猪肝定型变色后即可控油捞出。6、锅内少许底油，舀入少许红油，放入大葱味和炒至出香，大葱变色倒入姜片蒜片，倒入泡椒小米辣。7、倒入少许生抽、蚝油，倒入猪肝翻炒，分两次料汁，快速翻炒均匀装盘即可。

[回答] 1.准备适量的花蛤，用盐水浸泡出花蛤里面的泥沙后备用。2.碗中打入四个鸡蛋，搅散之后用滤网过滤一下后加入适量的凉白开。3.鸡蛋液放入蒸锅中开锅蒸10分钟，然后加入花蛤蒸2分钟后出锅淋上酱油和葱花即可。

[回答] 1、水里放些盐把花甲在水里浸泡一会让其吐沙，粉丝用清水泡软，金针菇去根洗净控干水分，姜切丝，葱、香菜、蒜切末。碗里倒入老抽、生抽、耗油搅拌均匀。2、砂锅里放油，油热放入葱姜蒜爆香。先加入金针菇、再加入粉丝、最后加入花甲，倒入调好的料汁，加入温水。3、大火煮开，煮几分钟以后花甲全部开口就熟了，然后加入香菜、小葱就可以开吃了。

[回答] 步骤1、把花蛤泡在水中使之吐沙，用水洗净；步骤2、把蒜切成末，葱切成葱花，姜切成片，青椒切成滚刀块，小米辣切成圈，洋葱切成块；步骤3、花蛤冷水下锅，煮至开口后捞出；步骤4、起锅烧油，下入葱、姜、蒜爆香，放入花椒、麻椒、辣椒段、1勺辣酱炒出红油；步骤5、放入香其酱、白糖、1勺蚝油、洋葱、青椒、小米辣翻炒，放入花蛤翻炒均匀，出锅装盘即可。

[回答] 1、花蛤放入清水中，加入适量盐，浸泡3个小时，清洗干净。冬瓜去皮后切薄片。金针菇从中间切成两段。2、锅中加入适量油，放入冬瓜片翻炒变软，加入适量水，放入金针菇。大火烧开。3、水开后，倒入花蛤，炖3分钟，加入适量盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀，撒上葱花、香菜即可。

[回答] 步骤1、准备花蛤400克、葱3克、姜2克、干辣椒、白糖3克、郫县豆瓣酱、料酒3克、蒜5瓣、盐3克；步骤2、将花蛤倒入清水中，加入盐搅拌一下，盖上盘子浸泡2个小时，把葱切末、姜切末、蒜切片；步骤3、起锅烧油，油热后放入姜、蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入花蛤大火翻炒；步骤4、加入料酒、白糖翻炒均匀，炒至花蛤慢慢开口，盖上锅盖焖煮30秒，最后加入葱花搅拌一下即可出锅装盘。

[回答] 1.准备花甲500克，用盐水泡制10分钟，清洗干净。2.蒜姜切粒，香菜，辣椒切段，锅中烧水，水开后，加入花甲，加5克料酒去腥，烫至花甲微开捞出。3.起锅加入菜籽油，葱姜爆香后下花甲，小火煎制，加入酱油5克，料酒去腥，蚝油8克，老抽上色。加入香菜，带花甲全部张口即可出锅

[回答] 1、准备：泡椒、葱、姜、大蒜、红干辣椒、花甲洗净切好。2、将花甲冷水下锅焯水，待花甲完全张口后，捞出。3、锅内油烧热，下泡椒、蒜末翻炒出香味，下干红椒炒匀。4、下郫县豆瓣酱炒匀，加一点水、耗油、生抽、白糖、盐调匀后煮开。5、倒入花甲翻炒一下，出锅前加一点点水淀粉炒匀，最后撒上葱花即可。