[回答] 1.火龙果掏出果肉切丁，鸡肉切丁，葱姜切末，青椒切片。2.鸡肉加入适量的盐，料酒，搅拌上劲后加入适量鸡蛋清和面粉再次搅拌均匀后加入适量色拉油。3.起锅烧油，下入鸡丁炒散，然后加入干辣椒炒香，再加入适量的葱姜，盐，胡椒粉和料酒搅拌均匀。4.下入青椒炒至断生，下入火龙果炒出出锅即可。

[回答] 1、鸡胸肉洗净切丁，调入盐1克、胡椒粉1克、生抽5克、料酒5克，再放入淀粉5克搅拌均匀，腌制10分钟。2、山药去皮洗净切小块，木耳撕成小块备用。3、锅中放入适量清水大火烧开，放入木耳、山药焯水1分钟，捞出沥干水分。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁快速滑散，炒至变色后放入山药、木耳翻炒均匀。5、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、首先将鸡肉切成1.5cm的小块，在鸡丁中加入1勺盐、10克料酒、20克水淀粉，然后抓拌均匀，抓至水分被鸡肉吸；步骤2、碗中加入10克蚝油、3克糖、2克盐、2克白胡椒粉、适量水淀粉，搅拌至盐和糖融化；步骤3、起锅烧油，下入50克腰果，稍微热一下即可出锅，再放入鸡丁滑散，10秒钟即可出锅；步骤4、锅留底油，下入葱姜蒜爆香，加入少许青椒和胡萝卜，炒至断生下入鸡丁，大火翻炒几下转小火，倒入调好的料汁翻炒，最后倒入腰果翻炒均匀即可盛出。

[回答] 1、300克鸡胸肉，清洗干净，切成1厘米见方的小丁，放盆里，加一满匙盐，抓匀入底味，加少量清水，抓匀和。打入一个鸡蛋黄，继续抓匀或搅拌匀。加少量淀粉，注意顺着一个方向拌匀，搁置十分钟左右。2、大葱一根切圈，大蒜拍扁切沫。花椒20克，干辣椒10克，切好一起备用。3、把锅烧热，再放植物油，油温到四层热，下入鸡丁，油面没有强烈的翻花起泡，开中火滑90秒，鸡丁熟透，捞出来，沥干油。4、锅中留一些底油，倒入花椒和红辣椒，煸炒出辣味，倒入葱蒜，炒出香味，倒入豆豉，炒干炒出香味，倒入鸡肉丁，倒入适量食盐，鸡粉，胡椒粉，快速翻炒，化开调料，就可以出锅装盘了。

[回答] 步骤1、准备3根青椒、2根红椒、2块鸡胸肉，把鸡胸肉切成丁，青椒、红椒切成块，蒜、姜切成末；步骤2、把鸡丁放入碗中，加入1勺胡椒粉、半勺盐、适量料酒、适量生抽，搅拌均匀后腌制20分钟；步骤3、起锅烧油，倒入姜、蒜炒香，倒入鸡丁翻炒至断生，加入适量料酒、生抽、青红椒翻炒；步骤4、加入1勺盐、1勺糖翻炒均匀，加入少许水淀粉、1勺鸡精，搅匀即可出锅装盘。

[回答] 1、小米椒切圈，蒜切末，葱切成葱花，鸡脯肉切丁。鸡丁放入碗中，加入老抽抓匀上色。2、水烧开滴少许油，再倒入毛豆，煮约2-3分钟，浮起来即可捞出。3、锅内倒油，再倒入鸡肉丁翻炒3-5分钟，再下蒜、葱花、小米椒翻炒出香气。4、然后倒入煮好的毛豆，翻炒至毛豆表皮微皱，约3分钟左右，最后放入盐、蚝油和糖调味，撒上胡椒粉翻炒1分钟即可出锅。

[回答] 1、鸡胸肉洗净切丁，放入生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。2、红椒洗净切小块，蚕豆洗净备用。锅中放入适量清水大火烧开，放入蚕豆煮5分钟煮熟，捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁快速滑散，炒至变色后放入蚕豆、红椒翻炒均匀。4、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备鸡腿、酸萝卜、大蒜叶、尖红椒、大蒜子、生姜，鸡腿剁成小块、酸萝卜切丁、尖红椒切成圈、大蒜改小、生姜切菱形丁、大蒜叶切斜刀；步骤2、锅内加水放入鸡丁煮开捞出；步骤3、烧干锅里的水分，放食用油滑锅，放入姜蒜炸香，放入鸡丁和老抽煸香；步骤4、放入酸萝卜、辣妹子、水、盐、鸡精、胡椒粉焖一分钟；步骤5、放入尖红椒、大蒜叶、麻油翻炒片刻即可出锅。

[回答] 步骤1、准备适量秋葵、一块鸡胸肉；步骤2、把鸡胸肉切成小丁，加入酱油、蚝油、料酒、一小勺盐，拌匀后腌制15分钟；步骤3、锅中烧水，下入秋葵焯水，1分钟后捞出，把秋葵切成丁；步骤4、起锅烧油，下入姜、蒜、小米辣炒香，下入鸡胸肉，炒熟后下入秋葵翻炒；步骤5、加入盐、鸡精、十三香，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、将胡萝卜切丁，将胡萝卜丁、青豆、玉米粒下锅焯水后舀起。2、将鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽拌匀腌制待用。3、起锅烧油，倒入腌制好的鸡丁，炒变色后加入蒜末、胡萝卜丁、玉米粒、青豆进行翻炒。4、加入一勺盐，生抽，翻炒一下，再加入鸡精，翻炒均匀后出锅装盘。