火腿煎蛋做法

阿连美食

[回答] 步骤1、将火腿肠从中间切开，再将两侧均匀的切开小口；步骤2、将火腿肠放入油锅中炸至变色后捞出，再轻轻的折弯并用牙签固定住两头；步骤3、将火腿肠放入电饼铛中，再将蛋黄倒在中心撒上胡椒粉煎熟即可。

韭菜炒蛤蜊的做法

上海妈妈私房菜

[回答] 1、将蛤蜊肉和韭菜洗干净。生姜切片，大蒜切片，韭菜切段。2、锅中烧水，水开后，放入蛤蜊肉焯水，倒入适量料酒，焯完水之后捞出备用。3、锅中加入适量油，放入姜、蒜片炒香后，加入蛤蜊肉和韭菜翻炒断生。4、加入适量盐，将韭菜炒至断生，加入适量胡椒粉，翻炒均匀即可。

凉拌蛤蜊的做法

豆娘厨房

[回答] 步骤1、首先将蛤蜊放在加入香油的清水中浸泡一个小时，让它吐出泥沙；步骤2、接着准备一个洗净的洋葱切成丝备用；步骤3、然后锅中烧水，加入姜片、葱、料酒，水开后倒入蛤蜊，等壳完全张开后再来回翻动均匀；步骤4、紧接着等蛤蜊全部开壳后沥干水盛出，将里面的葱姜挑出来；步骤5、在空碗中放入姜、小米辣、蒜、白砂糖、生抽、陈醋、花椒油、芝麻油、3片柠檬、洋葱丝、盐搅拌均匀，腌制15分钟；步骤6、最后将腌制好的底料倒进蛤蜊中，再加入适量香菜，继续搅拌均匀即可装盘。

蛤蜊炒鸡做法

美食一线陈仔

[回答] 1、蛤蜊清洗干净，鸡肉切块，姜切片、蒜拍扁，葱切段，青、红椒斜切段。2、鸡块中加入适量姜片、白酒、生抽、花生油搅拌均匀腌制。3、热锅下油，倒入鸡块，两面煎黄后，下入葱、姜、蒜爆香，淋上适量白酒翻炒后，加入适量辣椒酱，炒出香味后加入适量水，小火煮10分钟。4、下入蛤蜊，焖至全部蛤蜊开口，加入辣椒、加入适量薄芡、葱段翻炒即可。

麻辣蛤蜊家常做法

第一美食

[回答] 1、先准备500克花蛤，抓洗干净以后泡在清水中。如果家庭里没有备海盐的的话，就放入半勺植物油隔绝空气，便于花蛤吐出里面的泥沙。2、浸泡花蛤的同时，我们再准备一些小料。把大葱切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，全部放在一起。再抓入一小把干辣椒和一小撮花椒备用。3、把花蛤冷水倒入锅中，焯一下水，加入一点料酒去腥，水开后即可关火。因为内地的花蛤比较脏，所以一定要充分的去除里面的杂质，然后把锅中的浮沫也撇干净。如果担心里面有寄生虫的话，就适当多煮一会。最后把花蛤倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。4、锅内烧油，油烧热后倒入葱、姜、蒜等小料一起炒香。之后加入一勺辣椒酱和一勺香辣酱，把酱料炒散、炒出红油后，把花蛤倒入锅中。5、从锅边淋入一些料酒去腥，开大火颠锅翻炒均匀后，起锅调味。加入食盐2克、鸡粉2克以及白糖少许提鲜。鉴于内地的花蛤泥沙味也重，这里还要再倒入一点辣鲜露，再淋入一点香油和辣椒红油。之后就是开大火快速翻炒几下，等调料炒匀以后，即可出锅装盘。

锡纸蛤蜊的做法

刘一手美食

[回答] 1、先把粉丝放入温水中泡软，生姜切片，蒜子压扁斩成蒜末，杏鲍菇切菱形斜片，洗干净的金针菇切去老根，再打散开，香菜切段。2、把提前吐去泥沙的花甲放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出放在水中，清洗干净备用。3、热锅倒油，先放入蒜子和姜片爆香，然后倒入处理干净的花甲，翻炒片刻，再倒入料酒锅边淋入去腥，然后再放入适量剁椒酱和郫县豆瓣酱翻炒入味，再加入适量生抽和蚝油，然后倒入漫过食材的凉水，一勺食盐。4、再把锡纸做成砂锅状，再在灶头上放上一个有孔的铁片，防止灶头把锡纸弄破，然后把灶头开中小火，放上锡纸，再放上烧开的花甲和汤汁。5、把花甲烧制沸腾再放入杏鲍菇、金针菇、香菜、红薯粉丝，然后把锡纸口收紧，烧5分钟，把花甲的鲜味，完全融入到汤汁中。然后把锡纸花甲放入盘中，美味即成。

土豆丝煎蛋的做法

娟子美食

[回答] 步骤1、先将土豆去皮洗净，用刮板刮成细丝；步骤2、接着刮适量的胡萝卜丝，与土豆丝放在一起，再倒入切好的葱花，加入适量的食盐和胡椒粉，将其拌匀后静置5分钟；步骤3、然后加入适量的面粉，搅拌成粘稠状即可；步骤4、提前将电饼铛预热，刷上一层油，依次放入土豆丝，将土豆丝摆成窝窝的形状；步骤5、然后给土豆内依次打入一个鸡蛋，开中火上下盘加热3分钟；步骤6、最后盖上盖子继续烙2分钟，待两面金黄即可盛出。

尖椒煎蛋的做法

第一美食

[回答] 1、准备一把洗干净的青线椒，去蒂以后切成辣椒圈。拿一个小盆，打入四个母鸡蛋。2、把刚刚切好的线椒圈倒入蛋液里面，加入食盐2克，白糖1克调一下味，提前调味搅匀，这样做出来盐味更加均匀。用筷子快速打散，让辣椒圈均匀裹满蛋液。3、小葱两根，切成葱花放入盆中，再次把鸡蛋液搅匀，葱花为鸡蛋增加一丝丝的香味。4、起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油。起锅倒入鸡蛋液，小火让鸡蛋液慢慢凝固，来回的晃动锅，让鸡蛋饼受热均匀，一面煎黄以后，我们颠锅来个小翻，开始煎另一面，适当的淋点植物油，防止煎糊，两面都煎至金黄了以后，就可以出锅装盘了。

蚝煎蛋详细做法

刘一手美食

[回答] 1、将鸡蛋打碎，并把韭菜末放入鸡蛋中；2、再用剪刀把洗干净的牡蛎剪成小块，加食盐、胡椒粉搅拌匀；3、起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄即可。

菜脯煎蛋做法

大烹学汇

[回答] 1.准备适量的香葱切花，菜脯切成小粒放入碗中备用。2.开火，锅中放入少许的油，油热以后下入菜脯粒小火煎1分钟。3.鸡蛋打入炒好的菜脯中，加入适量葱花和胡椒粉，搅拌均匀。4.起锅烧油，油热以后倒入蛋液，小火煎至两面金黄切片即可。