[回答] 1、仔姜切丝，五花肉切丝，香菜切段，青蒜从中间破开备用。2、热锅放少许油润锅，下五花肉丝煸炒出油脂，倒入姜丝翻炒。3、放料酒、酱油、盐、胡椒粉、放青蒜翻炒，关火加入香菜即可出锅。

[回答] 1、鸡腿切块装盘，多切一些姜丝，干辣椒切段，青辣椒切块备用。2、锅内热油，下腿肉翻炒，加入适量白酒，翻炒一会儿加入姜丝。3、炒匀之后加入生抽、清水，盖上锅盖焖煮10分钟，加入干辣椒和青辣椒，适量的盐翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、鸡肉切块装盘，加入盐、料酒抓拌均匀腌制20分钟，生姜切丝备用。2、锅内热油，下鸡肉翻炒出油，加姜丝大蒜炒香，淋入料酒翻炒。3、加生抽、蚝油、胡椒粉、白糖翻炒均匀，装入砂锅内，小火焖10分钟即可。

[回答] 步骤1、将花蛤凉水下锅，稍微烫一下即可倒出过凉水冲洗干净；步骤2、起锅烧油，油热下入姜爆香，然后下入葱段和红辣椒炒香；步骤3、接着倒入花蛤翻炒均匀，再倒入加饭酒和酱油翻炒均匀，然后加入适量清水将花蛤煮开；步骤4、锅中加入盐巴、鸡粉继续翻炒均匀，出锅前勾入少许水淀粉，稍微翻动一下，最后加入鸡汁、辣椒油、葱段，翻炒均匀即可盛出。

[回答] 1、将肥肉切小块，瘦肉切小薄片。在瘦肉中加入适量蚝油、酱油腌制5分钟。将红椒切碎，蒜苗切碎，大蒜拍扁。2、锅中加入适量油，滑锅后倒入肥肉翻炒干，加入适量豆䜴、酸辣椒炒香，放入大蒜翻炒。3、加入腌制好的瘦肉，翻炒断生后，加入红辣椒翻炒均匀，加入适量盐、蚝油、生抽翻炒均匀。加入蒜苗碎翻炒均匀即可。

[回答] 1.将木耳提前泡发半小时，将肉切成薄片放入碗中，加入鸡蛋、胡椒粉、淀粉等搅拌均匀腌制半小时；2.在碗中加入鸡粉、淀粉、老抽搅拌均匀，起锅烧油，油温五成热时放入肉，炸至变白捞出；3.另起锅烧油，放入葱、蒜爆香，然后倒入木耳翻炒2-3分钟，加入料酒、盐、陈醋等，再倒入肉，放入调好的淀粉翻炒均匀即可。

[回答] 1.牛肉切块放入碗中，加入一勺生抽，一勺料酒，一小勺五香粉，孜然粉，两勺辣椒粉，一小勺盐，一勺淀粉，适量的黑胡椒粉，抓匀。2.牙签用开水烫一下后，将牛肉块串好备用。3.锅中下油，油热以后下入串好的牛肉，炒熟以后下入生姜和芝麻，翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、把大葱切成段，姜切成片，土豆切成厚片，豆角切成长段，豆腐切成块，白菜叶切成大块，剥掉鹌鹑蛋的皮，五花肉切成薄片；步骤2、起锅烧油，下入五花肉煸炒至金黄色，下入大料、葱段、姜片炒香，放入豆角和土豆炒1分钟左右，放入甜面酱炒出酱香味；步骤3、加入老抽、一盆清水、食盐炖2分钟左右，倒入豆腐、白菜、粉条、鹌鹑蛋，中火炖10分钟左右，加入少许鸡精，搅匀后即可出锅。

[回答] 步骤1、准备三肥七瘦的五花肉，去皮后切成片，二荆条切成滚刀块，美人椒切成滚刀块，大蒜去头尾拍散；步骤2、锅烧热，下入二荆条和美人椒干炒，炒出其中的水汽，然后盛出；步骤3、炒锅洗净，充分滑锅后倒入凉油，油热倒入五花肉煎炒，小火慢炒至五花肉出油，下入大蒜和豆豉翻炒均匀；步骤4、爆香后放入二荆条小火煎炒，放入酱油炒匀，加入胡椒粉和糖，将二荆条炒至虎皮状，炒出香味即可盛出。

[回答] 1.扇贝肉加料酒泡，再倒入热水烫一下；2.锅中加油，炒香葱、姜、干辣椒，下入郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油；3.下入扇贝肉翻炒，调味后加入香菜，加淀粉水、明油即可。