四川烧烤撒料配方

小川子熟食

[回答] 步骤1、准备好灯笼椒和印度魔鬼椒，剪破去籽打成辣椒粉；步骤2、灯笼椒辣椒粉准备25克，印度魔鬼椒辣椒粉准备20克，青花椒粉15克，孜然粉50克，盐25克，味精15克，十三香15克，然后搅拌均匀就好了。

无烟烧烤教程 烧烤配料 教做烧烤 烧烤秘方

顶真餐饮培训学院

[回答] 1.选择牛肉或者羊肉洗净切小块放入大碗中；2.碗中加黄酒、盐、味精、胡椒粉、鸡精、姜片、葱段、香菜、洋葱搅拌均匀密封冷藏腌制40分钟。

烧烤调料配方

夫妻家常菜72

[回答] 在空盘中放两勺花生面，两勺椒盐，两勺熟白芝麻，两勺孜然，再放一点点盐，兑一些辣椒面，一点鸡精，十三香，搅拌均匀即可。

烧烤刷酱料的配方

小秋

[回答] 步骤1、首先切一点圆葱丁备用，再切一点姜末和蒜末；步骤2、盛两勺豆瓣酱，然后剁碎备用，尽量剁的碎一些；步骤3、剁碎后盛入碗中，放入三勺多的辣酱，两勺香其酱，两勺甜面酱，再加一勺孜然粉搅拌均匀；步骤4、准备一点花椒、八角、桂皮、香叶，然后锅里加入适量的油，油温五成热时倒入准备好的配料，炸至金黄后捞出；步骤5、在油中倒入调好的酱料，炒出红油，然后加一点清水边熬边搅拌，出锅前加入少许芝麻和蚝油调味，搅拌均匀后即可盛出。

烧烤豆腐的家常做法

薇妈厨房

[回答] 步骤1、将豆腐切片，碗中倒入孜然粉、辣椒粉、盐搅匀；步骤2、烤盘上铺一层锡纸，将拌好的调料撒在烤盘上，摆上豆腐后再撒一层调料；步骤3、碗中倒入生抽、食用油搅匀，淋在豆腐上，放入预热好的烤箱，180度烤30分钟，烤好后撒上葱花、香菜即可。

香煎孜然土豆的做法

美食台

[回答] 1、锅中烧水，水开后加点盐放入小土豆，连皮煮15分钟左右到筷子可以轻松戳动就可以了。2、用刀背按压，土豆稍稍压扁压力好起来更容易入味，葱白，洋葱，小米，辣泡椒，大蒜，香菜都切成碎末备用。3、锅中加入适量油，放入小土豆，小火慢煎。煎到两面，微微焦黄土豆皮有点发皱出锅。4、锅中留底油，放入小米辣、泡椒、洋葱、蒜末放入小土豆。加入适量生抽、蚝油、白糖、盐、啤酒。5、汁水收干，撒上灵魂香料、孜然粉和辣椒粉。关火撒熟白芝麻、香菜即可。

麻辣烧烤鸡腿做法

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[回答] 1.鸡腿洗净，盆中放入洋葱半个，姜片，香叶，良姜，花椒粒，桂皮，八角，小茴香，蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，抓匀腌制半天。2.鲜香菇去掉根部清洗干净，大葱切段，烤盘中放锡纸刷一层油，将蔬菜码在上面。3.鸡腿正面朝下，放入烤箱烤20-25分钟，然后翻面刷一层橄榄油、蜂蜜、香料和孜然，再烤20分钟即可。

酱香孜然鱿鱼的做法

卓妈厨房

[回答] 1.鱿鱼清洗干净，洋葱切丁，大葱切粒，生姜切末备用。2.锅中烧水，水开以后下入鱿鱼焯水，鱿鱼须打弯以后捞出。3.锅内加油，油热以后，下入葱姜蒜爆香，下入洋葱，豆瓣酱和味极鲜。4.翻炒均匀后下入鱿鱼，下入适量的孜然粉，再次翻炒均匀即可。

香辣孜然牛肉的做法

回家做美食

[回答] 1、将牛肉分成几块，再切成片，装入碗中。放点盐，蚝油，少许生抽，用手抓匀腌制10分钟。2、剁点大蒜，生姜切成姜米，切点葱花，红辣椒碾碎。起锅倒油，油温七八成热时下入牛肉炸一下，炸至七成熟时捞出备用。3、锅内留少许底油，放点辣椒酱炒香，放入大蒜，生姜，放入红辣椒翻炒，放适量盐，牛肉倒入进行翻炒，加点芝麻油，少许13鲜，放点辣椒粉继续翻炒。4、放入适量花椒粉和孜然粉，倒入葱花翻炒几下即可出锅装盘。

金针菇烧烤的做法

食客味鲜

[回答] 1.豆皮切片，金针菇清洗干净去掉根部撕成小朵备用。2.一张豆皮卷一朵金针菇，用牙签从根部穿过放入烤盘中。3.刷上油，烤箱预热200度，放到中上层，烤制5分钟后取出刷上酱即可。