[回答] 步骤1、鸡肉冷水下锅焯水，水开煮2分钟捞出洗净，切点葱花、蒜片、姜片、小米椒圈，洋葱切三角块；步骤2、起锅放油，油热放入姜、蒜、辣椒翻炒出味，放入鸡肉炒香，放入洋葱翻炒；步骤3、加少许白酒、酱油、一小勺蚝油、一小勺白糖、盐翻炒均匀，加适量水盖上盖子；步骤4、小火慢慢焖煮至汤汁变少，开盖翻炒，倒入水淀粉翻炒收浓汤汁，撒上葱花翻炒均匀即可。

[回答] 1、把鸡翅洗干净，在鸡翅正反两面都斜切两刀，再次冲洗干净，沥干水分。2、鸡翅里加入生姜沫和蒜末，适量料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀，放冰箱冷藏3小时。3、取空碗加入适量胡椒粉、孜然粉、盐、食用油、水搅拌均匀备用。4、电饼铛里加入适量油，放入鸡翅，煎至两面金黄，刷上料汁，煎两分钟即可。

[回答] 1.土豆去皮滚刀切块，鸡翅打上花刀，青椒切片，小米椒切片，生姜切片，大蒜切片，小葱切花。2.起锅烧油，油热以后下入冰糖炒糖色，炒至浓稠后下入鸡翅快速翻炒上色。3.下入准备好的调料，翻炒均匀后加入适量料酒去腥，加入生抽翻炒均匀。4.下入土豆，加入清水，大火炖至汤汁收浓以后下入青椒，盐和葱花等即可。

[回答] 1、猪蹄洗净备用，魔芋切厚片。姜切片，蒜切粒，干辣椒剪成段，葱切段。2、锅中放入适量水大火烧开，放入适量姜片、料酒5克、猪蹄煮10分钟。锅中放入适量水大火烧开，放入魔芋焯水2分钟，捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、干辣椒、花椒炒香，放入豆瓣酱10克炒出红油。4、放入猪蹄翻炒1分钟，放入生抽10克、魔芋翻炒均匀，加入适量清水大火煮开，转小火焖煮30分钟。5、待汤汁收浓时，放入葱段、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1、扁豆摘洗干净，姜切片，蒜切片，锅中放入适量清水大火烧开，放入姜片；2、调入料酒5克，放入五花肉煮5分钟捞出放凉，切成小块。3、锅中放入适量油，放入冰糖炒至红棕色，放入五花肉翻炒1分钟；3、锅中加入姜蒜片、八角、桂皮、香叶炒香，放入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒上色；4、加入适量清水大火烧开，改小火炖20分钟，加入扁豆继续炖10分钟；6、待汤汁收浓，调入鸡精1克、盐1克拌匀即可出锅。

[回答] 1、茄子洗净切条，酸菜切碎，蒜切末，小葱切葱花；锅中放入适量油，油温烧至六成热。2、放入蒜末炒香，加入茄条翻炒半分钟，加入酸菜炒匀。3、加入生抽半勺、少量清水，小火炖5分钟；4、最后加入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺盛出，撒上葱花即可。

[回答] 1、笋干用温水泡发30分钟，泡软后捞出洗净切块。姜切片，蒜切片，葱切葱花。2、锅中放入适量清水，放入五花肉、适量姜片、花椒、料酒5克煮10分钟，捞出放凉，切成2厘米的方块。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉炒至表面微焦，放入姜蒜片、香叶、八角炒香，放入生抽10克、料酒5克、冰糖2克翻炒均匀。4、加入适量清水，放入老抽5克大火烧开，然后倒入炖锅中炖20分钟，放入笋干继续炖20分钟，调入鸡精1克拌匀，出锅撒上葱花即可。

[回答] 1、小白菜洗净掰成段，冬瓜去皮切小块，葱切葱花。2、锅中倒入适量水大火烧开，放入小白菜、冬瓜，转小火炖10分钟。3、调入盐1克、鸡精1克拌匀，盛出撒上葱花即可。

[回答] 1、姜切片，里脊肉切块，土豆切块，洋葱切块。2、里脊肉中加入料酒、五香粉、生抽腌制10分钟。3、大火预热砂锅，倒入适量油，油热下入姜片、洋葱爆香。4、再倒入肉块翻炒2分钟。然后放入老抽、盐、糖、土豆和适量水，盖上盖大火煮开转小火炖20分钟即可。

[回答] 1、芹菜洗净切段，油豆腐对半切开，姜切末，蒜切末。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。3、放入豆腐，倒入适量清水大火烧开，煮5分钟。4、放入芹菜煮1分钟，调入盐1克、鸡精1克拌匀，即可出锅。