1.在碗中打入三个鸡蛋,把蛋黄分离出来,加入二十克白糖,五克纯牛奶,再放到煤气灶上用小火加热,不停的搅拌至浓稠的状态。
2.关火放凉,再准备二百克淡奶油,加入二十克白糖,开始打发奶油,一直打到出现小尖角状态就可以。
3. 取一部分奶油倒入蛋黄糊中翻拌均匀,搅拌到细腻的状态就可以了,再倒回到奶油盆中,继续用刮刀翻拌均匀,翻拌到浓稠的糊状即可。
4.倒入到提前准备的模具中,震荡几下排出里面的大气泡,盖上盖子放到冰箱里冷冻保存四个小时以上,时间到了打开盖子,冰淇淋就做好了 。